導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。鴨胗的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素等多種對(duì)人體有....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

鴨胗的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。

今天分享一個(gè)辣炒鴨胗的家常做法，喜歡吃鴨胗的朋友可以試試，香辣好吃有嚼勁，是一道不錯(cuò)的下酒小菜。

把鴨胗泡在鹽水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，才能減少鴨胗的腥味。鴨胗一定要在鹽水中使勁的搓揉，洗去上面的沾膜，才能減少腥味。

洗干凈以后擠干水分，把鴨胗切成小塊，放在盤里。

青紅線椒洗凈后切成滾刀塊，青紅線椒用來配色和提味，切好，放在盆里。

生姜切成薄片，大蔥白切成馬蹄片，抓入一把紅干椒，大蒜一分為二，切成小塊兒。

鍋內(nèi)燒水，把鴨胗涼水下鍋，加入料酒，料酒可以減輕鴨胗的腥味。水開后打去上面的浮沫，倒出鴨胗，用清水沖洗，然后控干水分。

鍋內(nèi)燒油，倒入鴨胗翻炒，把鴨胗炒至變色，抓入一小撮花椒，倒入蔥，姜，蒜，紅干椒快速翻炒。

加入一勺辣妹子辣椒醬繼續(xù)翻炒，倒入料酒，再加一點(diǎn)老抽，上一下底色，把顏色翻勻以后，加入一些清水，和雞胗的高度持平。

加入食鹽，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，稍微提一下鮮味，以吃不到甜味為宜。

水燒開以后，開中火煮一分鐘左右，加入生抽，這時(shí)候加入生抽更入味一點(diǎn)，倒入切好的蒜粒，轉(zhuǎn)為小火，再煮三分鐘，湯汁慢慢變得粘稠。

倒入青紅線椒，翻炒幾下后，勾入水淀粉，加入紅油，翻勻以后，收一下湯汁，就可以出鍋裝盤。好了，這道簡(jiǎn)單好吃的辣炒鴨胗就做好了。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們專注分享河南菜，每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡美食的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛感謝大家的觀看。

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大廚把鴨胗做的香辣夠勁，食客從頭到尾吃得大汗淋漓，越吃越有味