導讀蒸臘肉備料：臘肉1塊、干辣椒粉1勺、姜3片、蒜4瓣、蔥2段、糖半勺、鹽2克。做法：把臘肉洗凈放入鍋中，加入水、蔥、姜大火煮開，煮10分鐘，撈出沖洗干凈控水后....

蒸臘肉

備料：臘肉1塊、干辣椒粉1勺、姜3片、蒜4瓣、蔥2段、糖半勺、鹽2克。

做法：把臘肉洗凈放入鍋中，加入水、蔥、姜大火煮開，煮10分鐘，撈出沖洗干凈控水后切成片放在盤中備用。

鍋中燒油，油熱后倒入干辣椒粉、糖粉、鹽翻炒出香味，倒在臘肉上備用。鍋中燒水，水開后放入臘肉蒸30分鐘，取出撒上蔥花即可食用。

韭菜炒香干

備料：香干300克、韭菜100克、瘦肉150克、油3勺、鹽半勺、醬油半勺、蠔油1勺、淀粉1勺。

做法：把豬肉洗凈洗凈切成條、韭菜洗凈切成段，香干洗凈條備用，豬肉中加入醬油、油和淀粉抓拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱后倒入注入翻炒斷生，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入香干翻炒片刻，再加入醬油、鹽翻炒片刻，倒入韭菜翻炒均勻，加入豬肉碎翻炒片刻。倒入蠔油翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

椒鹽沙丁魚

備料：沙丁魚250克、油適量、鹽半勺、椒鹽1勺、料酒1勺。

做法：把沙丁魚洗凈放在盆中加入鹽和料酒攪拌均勻腌制備用。

鍋中燒油，有任何偶倒入沙丁魚中小火煎制15分鐘，撈出控油，后加入椒鹽攪拌均勻，放入盤中即可食用。

尖椒炒肉

備料：尖椒6個、柿子椒4個、豬肉300克、鹽1勺、五香粉半勺、姜粉半勺、雞粉半勺、玉米油適量。

做法：把青椒洗凈切成絲、豬肉洗凈切成條備用。柿子椒洗凈切成絲備用。

鍋中燒油，油熱后倒入豬肉翻炒片刻，加入五香粉、生抽、姜粉翻炒均勻，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入辣椒絲翻炒變軟，加入鹽和雞精飯叫均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

馬蹄丸子

備料：豬肉末400克、馬蹄200克、白糖1勺、水淀粉2勺、蛋清20克、生抽20毫升、鹽4克、油適量、老抽1勺。

做法：把馬蹄去皮洗凈切成末，豬肉洗凈切成末放在盆中。加入鹽、黃酒、蛋清和生抽攪拌均勻，再加入馬蹄末攪拌均勻，至上勁備用。蔥洗凈切成花、淀粉放在碗中加入清水攪拌均勻備用。

鍋中燒油油熱后用手取小塊肉餡團成丸子放入鍋中中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱后放入丸子，加入生抽、老抽和清水大火煮開。

再加入白糖燉煮5分鐘，開蓋加入水淀粉收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。

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