導讀白菜炒肉絲是一道很家常的菜，做法簡單，做成香辣味，很開胃下飯。By笑語流年用料白菜2片瘦肉50克姜蒜適量干辣椒3個蒜苗1根料酒1勺醋半勺蠔油半勺生抽1勺胡椒....

白菜炒肉絲是一道很家常的菜，做法簡單，做成香辣味，很開胃下飯。

By 笑語流年

用料

• 白菜 2片
• 瘦肉 50克
• 姜蒜 適量
• 干辣椒 3個
• 蒜苗 1根
• 料酒 1勺
• 醋 半勺
• 蠔油 半勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 白糖 半勺
• 雞精 少許
• 辣椒醬 1勺
• 生粉 1勺

做法步驟

1、一小塊里脊肉切細絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。

2、2片白菜洗凈，切成絲。

3、準備少許的姜末，蒜末，幾個干辣椒段。

4、一根蒜苗切段備用。

5、炒菜剩下一點菠菜桿，一會兒也放進去。（這個步驟可以忽略掉，只是不想浪費食材而已）

6、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。

7、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。

8、隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。

9、放入白菜絲翻炒1分鐘。

10、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。

11、同時加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調味。（無須加鹽）

12、炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。

13、這道家常菜食材很簡單，做法也簡單，香香辣辣的，味道超級贊！

小貼士

這道菜里面的菠菜桿純屬廢料利用，不用特別加進去。希望不要誤導大家。

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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