導讀大家好，我是和穎。今天分享一道家庭版酸梅鴨的做法給大家，口感酸甜，鴨肉香而不柴，比炒鴨肉好吃多了，下面一起來看看制作步驟吧。【家庭版酸梅鴨】食材:鴨肉1斤、....

大家好，我是和穎。今天分享一道家庭版酸梅鴨的做法給大家，口感酸甜，鴨肉香而不柴，比炒鴨肉好吃多了，下面一起來看看制作步驟吧。

【家庭版酸梅鴨】

食材:鴨肉1斤、酸梅、姜、蒜、小蔥頭、蔥結、八角、干辣椒、香葉、橙子皮各適量

調料:料酒、蠔油、生抽、老抽、冰糖、食用油

制作步驟:

1、把鴨肉洗干凈，倒入適量料酒、1勺老抽在鴨肉上，再放一點姜絲，抹勻，腌制半個小時左右。

鴨肉放料酒、老抽、姜絲涂抹，腌制半個小時左右

2、酸梅去核，用刀輕剁細酸梅皮，備用。

3、生姜切片、小蔥頭切小塊、干辣椒切段、蒜米去皮，如下圖。

4、熱鍋倒油，油六七成熱，放入鴨肉，帶鴨皮那面朝下，小火煎至鴨皮出油，翻另一面繼續煎，煎至表皮金黃，撈出備用。

煎鴨肉

5、倒入姜片、蒜米、橙子皮、八角、香葉、干辣椒、小蔥頭炒出香味，放入鴨肉，放生抽3調羹、老抽1調羹，再倒入開水，差不多和鴨肉平，再倒入酸梅、放幾顆冰糖，一個蔥結，蓋上鍋蓋，中火煮25分鐘左右，期間要打開鍋蓋，給鴨肉翻一下，25分鐘后，如果湯汁多了，一邊用湯汁澆在鴨肉上，一邊開大火收一下汁，但不要收干哦，當鍋里還有少許汁時，關火，把鴨肉夾出來，再把鍋里的煮料挑選出來，留汁備用。

已經煮好的鴨肉

6、鴨肉稍微晾涼后，切小塊，裝入盤中，擺好，淋入煮鴨肉的汁即可。

家庭版酸梅鴨就完成了，做法簡單，好吃還不膩，這樣做的鴨肉細嫩，比炒鴨好吃，老公說吃了酸梅鴨，都不想吃炒鴨了。

如果還剩下一些汁，用來拌面拌粉，味道都是棒棒的哦。

鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣，夏天吃最適合了。如果您也喜歡吃鴨肉，不妨試試這個做法吧。

小貼士:1、不要選老鴨，以免難嚼動。

2、煎鴨肉的時候，把姜絲挑選出來不要。

3、煮鴨子期間，記得多翻面。

今天的分享到此結束了，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，請關注和穎愛生活。如果您有更好的建議，歡迎在評論區留言。我們下期再見，拜拜！