導(dǎo)讀五道堪比肉丸子還好吃的素丸子做法，做法新穎，操作簡(jiǎn)單，看看有沒有一款是你比較喜歡吃的。過(guò)年炸丸子，別只炸肉丸子，可以適當(dāng)?shù)恼c(diǎn)素丸子，尤其是這道好吃的炸蘿卜....

五道堪比肉丸子還好吃的素丸子做法，做法新穎，操作簡(jiǎn)單，看看有沒有一款是你比較喜歡吃的。

過(guò)年炸丸子，別只炸肉丸子，可以適當(dāng)?shù)恼c(diǎn)素丸子，尤其是這道好吃的炸蘿卜丸子，炸蘿卜丸子最好選擇清脆可口的青蘿卜，青蘿卜直接吃脆甜脆甜的，水分沒有白蘿卜多，所以炸出的丸子外脆里酥，炸蘿卜丸子其實(shí)要比炸肉丸子難，面粉和蘿卜的配比和調(diào)味都要掌握的恰到好處。

做這款素蘿卜丸子需要的材料有：青蘿卜、面粉、淀粉、雞蛋的、鹽、味精、蔥姜、豆油。

1.將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，再加入面粉、淀粉、雞蛋、鹽、味精、蔥姜末和適量清水調(diào)制成餡料，然后團(tuán)成直徑約3厘米的丸子備用。

2.鍋中加入色拉油燒至五成熱，逐個(gè)下入丸子，用中小火炸至金黃色，撈出瀝油，待油溫升至七成熱時(shí)，再放入丸子復(fù)炸透，撈出瀝油裝盤上桌即可。

炸好了比肉丸子都好吃。燴菜煮湯都可以調(diào)劑著吃，都非常不錯(cuò)哦。

一碗淀粉，幾個(gè)雞蛋，就可以做一道傳統(tǒng)名菜——空心琉璃丸子，淀粉打入雞蛋攪成稠稀適度的糊，下入油鍋炸至起大泡，盛出來(lái)，趁熱剪掉尾巴，入油鍋中復(fù)炸，接著炒糖漿，下入空心丸子，翻炒均勻，出鍋的丸子晶瑩剔透，好看又好吃，既可以當(dāng)成觀賞菜，也可以當(dāng)做小零食來(lái)吃。

所需材料：淀粉、雞蛋、清水、冰糖、色拉油。

1.盆中加入適量淀粉、雞蛋、適量清水，用筷子朝著一個(gè)方向攪打均勻，攪成糊狀起勁無(wú)疙瘩。

2.鍋上火倒入適量色拉油，用小鐵勺先粘一下熱油，待油溫?zé)廖宄蔁幔眯∩讓⒚婧饌€(gè)放入油鍋里，炸至面糊吐泡，把里面的面糊吐出來(lái)，撈出瀝油，趁熱再用剪刀將炸好的泡泡吐出來(lái)的那一小塊剪掉，待油溫回升到六成再將剪好的小丸子入鍋復(fù)炸，炸制定型變脆迅速撈出防止炸糊。

3.凈鍋上火，倒入適量清水、冰糖炒化炒成糖漿，炒至變色下入小丸子，翻炒均勻即可出鍋。

4.出鍋后攤放在盤子里，避免粘在一起，等略冷卻后裝盤上桌即可。

你家豆腐平時(shí)都怎么吃呢？下面推薦的這款蒸豆腐丸子，絕對(duì)是清蒸素丸子中的一道亮點(diǎn)，喜歡吃清淡一點(diǎn)的朋友，可以試試這款蒸豆腐丸子，口感和味道上都比單純的炒豆腐要好吃的多。

1.將豆腐洗凈，放入碗內(nèi)，搗成泥狀，加入鹽、濕淀粉拌勻。

2.冬菇、冬筍洗凈均切末、放入碗內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、蔥末、姜末拌勻，成為餡料。

3.將豆腐泥舀出一些，放在一塊潔布上，再放入餡料，包起，做成元宵大小的豆腐丸子。

4.鍋置火上，放花生油燒至六七成熱時(shí)，炸一下?lián)瞥觯赜停b入碗內(nèi)，加適量鮮湯、味精、鹽，上籠屜用大火、沸水、足汽蒸5-10分鐘，下籠屜。

5.丸子扣在盤中，將湯汁潷入鍋內(nèi)，上火，燒開，再用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在豆腐丸子上即成。

土豆除了炒著吃，還可以搗成泥，加入淀粉，搓成圓球，包入餡料，放入油鍋炸成丸子，裹上糖汁兒，吃著新意，外脆里嫩，一款非常不錯(cuò)的甜菜，想換一下口味，這道蜜汁土豆丸是非常不錯(cuò)的選擇。

材料：土豆、紅豆沙、熟芝麻、面粉、雞蛋、鹽、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。

1.將土豆洗凈，放入鍋中煮熟，取出剝皮，放在案板上用刀壓成蓉，再放入大碗中，加入雞蛋、面粉。鹽一起揉勻，搓成2厘米的小丸子；紅豆沙搓成小丸備用。

2.取一個(gè)土豆丸子，用手捏個(gè)窩，再放入一個(gè)豆沙丸包好，然后輕輕搓成圓形，再放入熱油中炸至酥脆撈出瀝油備用。

3.凈鍋上火，加入色拉油燒熱，先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成濃湯汁，再倒入土豆球翻掛均勻，然后撒上熟芝麻，淋上香油，即可出鍋裝盤。

不喜歡吃甜味的話土豆也可以做成這道茄汁土豆丸，土豆直接上鍋蒸熟，加入淀粉揉成團(tuán)，搓成小丸子，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右，這樣蒸熟的土豆丸吃著比較滑嫩Q彈，炒一個(gè)紅醬汁，澆在蒸好的碗里上面，吃著非常不錯(cuò)，小孩子挺喜歡這個(gè)感覺。

所需材料：土豆、淀粉、番茄醬、醬油、鹽、白糖、香醋、色拉油。

1.土豆去皮蒸熟，碾碎，趁熱加入適量淀粉攪拌均勻，不粘手為佳。

2.冷卻后，可以調(diào)入鹽等基本味，也可以不用調(diào)味，直接團(tuán)成小丸子，手團(tuán)丸子的時(shí)候適當(dāng)?shù)恼滁c(diǎn)油。

3.團(tuán)好的丸子放入蒸鍋，大火上汽蒸熟，出鍋裝盤。

4.起鍋燒油，下入姜蒜米，下入番茄醬翻炒出香，勾入水淀粉，調(diào)入醬油，鹽，味精，少許白糖，香醋攪拌均勻，湯汁收濃，淋在丸子上即可。

這款茄汁土豆丸子在網(wǎng)上很流行，做法也很多，感興趣的朋友可以在家試著做一做。