導讀雞胸肉是我們平時最喜歡吃的一種肉類。它的價格實惠，營養價值極高，很多朋友都很喜歡它。尤其是減肥的朋友，會經常選擇雞胸肉來補充營養。雞胸肉最豐富的就是蛋白質，....

雞胸肉是我們平時最喜歡吃的一種肉類。它的價格實惠，營養價值極高，很多朋友都很喜歡它。尤其是減肥的朋友，會經常選擇雞胸肉來補充營養。雞胸肉最豐富的就是蛋白質，這種蛋白質屬于優質蛋白，極易被人體吸收利用。在之前很長一段時間里，豬肉的價格飆升，在吃不起豬肉的日子里，我們大部分會選擇雞胸肉來做肉質營養補充。當然了其他肉也可以，只是雞肉相對平價，吃得也比較多。

雞胸肉的做法有很多，像我聽得最多的就是西式快餐里面的雞米花，這種外酥里嫩的雞肉口感非常棒，吃著香辣過癮，但是今天不做雞米花。今天要做的是一道家常菜，味道香辣，口感外焦里嫩，吃著非常香，很下飯，吃的時候一定要多準備一些大米飯。這道雞米花是我吃過最香的家常菜之一了。除了好處以外，還不怕胖。

這道用雞胸肉做的美食吃著有燒烤的味道，很香。口味可以自由調配。因為是家常做法，所以比較簡單。食材準備好之后，先去腥，然后腌制一下，讓它吃著嫩滑。腌制是做這道雞胸肉很關鍵的步驟，不然就容易發柴，很多朋友因為做不好，總是發柴，所以就不太喜歡用雞胸肉來做。今天就教大家如何做好雞胸肉，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！

【所需材料】

2塊雞胸肉，適量生姜，適量料酒，適量鹽，適量生抽，一把花椒，2根青辣椒，一把小蔥，適量大蒜。

【制作步驟】

1.準備2塊雞胸肉，先把他切成條，再切成小塊。2塊雞胸肉不算很多，2個人也剛好，人多的可以多準備兩塊。

2.雞胸肉丁放入大盆中，調入適量料酒，省略生姜絲。攪拌均勻，先腌制5分鐘去腥。

3.然后再加入適量生抽，適量鹽，適量蠔油，抓拌均勻，腌制20分鐘入味。

4.切點配菜。辣椒切成圈，大蒜切成片，再加一把花椒，小蔥切成段備用。

5.起鍋倒油，油量能沒過食材為宜。把它燒到7成熱，然后下入腌制好的雞胸肉塊，開中火去煎。要不停地翻動它，炸到顏色金黃就撈出來。

6.然后把油溫燒高，再放進去復炸一下，炸到表面變硬就可以了，不要炸太久。

7.起鍋倒油，油熱下入蔥段跟大蒜，炒出香味。

8.再下入炸好的雞胸肉塊，翻炒幾下，炒出油脂。

8.然后下入花椒、辣椒，翻炒幾下，炒香，炒出味道。不用另外加鹽了，如果口味重的可以另外加。

小貼士：

1.雞胸肉要去腥，尤其是放在冰箱里凍著的肉，解凍后腥味會更重。以前加去腥材料腌制，這樣會更去腥。

2.油炸過的雞胸肉外皮焦香，內部水分保留多，吃著會更嫩滑，再進行炒的時候它就會很香。