導讀魚籽魚泡作為湖南人，相信都不陌生吧，這可是湖南長沙的一道名菜，并且里面的魚籽是食用魚類的精華，含有了人體所需的營養成分，對于里面的魚泡又有人稱之為魚鰾，魚在....

魚籽魚泡作為湖南人，相信都不陌生吧，這可是湖南長沙的一道名菜，并且里面的魚籽是食用魚類的精華，含有了人體所需的營養成分，對于里面的魚泡又有人稱之為魚鰾，魚在水中能夠浮沉自如，全部都是靠它，并且里面富含了人體所需的膠原蛋白。

一般在市場上都有魚籽魚泡賣，因為有些人不喜歡吃魚的內臟，所以商家就會把這些東西單獨放出來，對于魚籽的價格并不是很貴，所以一般人家都能吃得起，當很多人在飯店吃完這道菜后，覺得味道還不錯，還會想自己在家嘗試做，但是做魚籽魚泡非常有講究，要是做得好就會鮮美無比，要是做得不好吃起來又腥又膩，今天給大家分享下，煮“魚籽魚泡”時，很多人第一步就做錯了，難怪吃起來又腥又膩。

把買回來的魚籽用清水沖洗一下，這樣是為了清除魚籽表面附著粘膜上帶有的黏液和血水，要是實在清洗不干凈的話，就直接將那層薄膜撕去，將洗好的魚籽瀝干水分放到碗中備用，然后用刀把生姜切片，大蒜切末，也可以在里面配上一些青紅辣椒。

在鍋中倒入適量的油燒熱，把準備好的魚籽放入鍋中用油煎，不過這個時候要注意的是開小火，要是火力太大，可能就會煎糊，等到有魚籽煎至兩面金黃，熟透的時候就可以出鍋了，要是沒有熟透的話，魚籽的腥味也會非常重，很多人第一步在這里做錯了，通過油煎可以大大減少魚籽的腥味，且經過油煎后的魚子更香更好吃，口感更好。

把煎好的魚籽盛出來，再利用里面的底油把姜蒜爆香，然后加入適量的清水燒開，倒入準備好的魚籽和魚泡燉煮半個小時即可，最后在起鍋的時候可以加入少量的雞精和食鹽進行調味，地道的長沙名菜就做好了，你有吃過嗎？要是自己在做的時候，第一步一定要先煎再燉哦，不然吃起來就會又腥又膩。 別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。