導讀《本草綱目》里寫粥：早起空腹胃虛，食粥一大碗，有養胃助消化和補水的作用。粥里的水和淀粉結合，經過消化道的速度變緩，留存在人體內的時間較長。所以喝粥要比單獨喝....

《本草綱目》里寫粥：早起空腹胃虛，食粥一大碗，有養胃助消化和補水的作用。 粥里的水和淀粉結合，經過消化道的速度變緩，留存在人體內的時間較長。 所以喝粥要比單獨喝水讓人感到更加滋潤，以前我口渴時，如果適逢家里的粥剛煮好，我媽就會勺半碗粥水讓我先喝。 這口羊排小米粥，是我婆婆教的。可以說是把廣東老火靚湯跟明火滾粥結合到一塊去了，算是我家餐桌上的老一味了。 因為冬天人體的陽氣潛藏于體內，經常出現手腳冰冷的情況。羊肉溫補氣血，冬季多吃有利于滋補身體，抵御風寒。 而小米粥要比尋常白米粥營養價值高一些，不容易引起血糖快速上升。 特別容易消化，有助于保護胃黏膜。是超級適合病愈、腸胃功差的人多煮來吃的一道粥品啦~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小米 150g
• 去皮羊排 2斤
• 大蔥段、姜片 各30g（皆一半用于焯水，一半用于燉煮）
• 白芷 2g
• 白豆蔻 2g
• 干辣椒 4個
• 去籽草果 1個
• 白蘿卜 300g
• 清水 2L
• 鹽 6g
• 白胡椒粉 2g
• 白糖 3g
• 雞精 2g
• 豌豆苗 50g
• 蔥酥 5g

做法步驟

1、1.小米提前用清水浸泡1小時以上，洗凈稍微瀝干水分備用，白蘿卜去皮切大塊備用

2、2.羊排斬8cm長段，洗凈，冷水下鍋，加入姜片、大蔥段大火煮開后撇去浮沫，再煮5分鐘，撈出用清水洗凈瀝干備用

3、3.準備一口砂鍋，放入焯過水的羊排、大蔥段、姜片、白芷、白豆蔻、干辣椒、草果、蘿卜塊和適量的清水，蓋上蓋子大火煮開后轉小火慢燉45分鐘

4、4.開蓋挑出香料，加入小米再煮15分鐘煮至濃稠

5、5. 加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞精調味，出鍋前加入碗豆苗和蔥酥拌勻即可開吃

小貼士

1.羊排盡量買瘦一些的，買回來覺得肥油有點多可以適當去除一些再制作 2.加入小米煮的時候每隔5分鐘記得翻動一下，以防粘鍋 3.吃羊排覺得味淡的可以簡單調個腐乳蘸汁：腐乳1塊，生抽10g，香醋5g，蒜末10g，香菜碎5g，小米椒圈5g，芝麻醬10g，全部倒入碗中拌勻即可

小米的營養功效

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

2.減少細菌

小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

3.防流產能滋陰

小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

4.能維持生長和生殖力正常

能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

5.能維持性功能

有利于性欲，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎兒的正常發育

可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。

7.祛斑美容

減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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