導讀河魚頭富含膠原蛋白，水分充足，口感好，具美容養顏的功效。豆腐味甘性寒，具補中益氣、清熱燥腸的功效。但消化不良、胃寒，痛風病人少吃為妙。挑選新鮮河魚頭，無泥味....

河魚頭富含膠原蛋白，水分充足，口感好，具美容養顏的功效。 豆腐味甘性寒，具補中益氣、清熱燥腸的功效。但消化不良、胃寒，痛風病人少吃為妙。 挑選新鮮河魚頭，無泥味為好， 我經常在同一檔魚攤買， 老板熱情，動作麻利， 魚新鮮，童叟無欺， 真是nice。

By 二十七畫仙女

用料

• 河魚頭 1個大概1斤
• 蔥，姜，小米辣 適量
• 東古一品鮮醬油 適量
• 嫩豆腐 2塊
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

做法步驟

1、挑選新鮮河魚頭

2、豆腐切小塊。

3、入深盤中

4、撒少許鹽、料灑和胡椒粉到魚頭

5、兩面都有，按摩均勻。

6、鋪姜絲。

7、水沸后，入蒸鍋，蒸七到八分鐘。

8、把湯汁倒掉。

9、不要湯汁哦。

10、另起一鍋，下油燒熱，至冒煙。

11、分2次澆到魚頭上， 小心燙。

12、倒入東古一品鮮醬油。

小貼士

魚頭挑新鮮無泥味的， 出鍋后先淋熱油， 再淋醬油。 魚頭趁熱吃， 吃完有條件還是刷牙好， 反正我刷了。

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