導(dǎo)讀作為以美食為題材的電視劇集，《金玉滿堂》里面有不少體現(xiàn)美食，或者美食的制作過(guò)程。例如，岳心如喜歡石頭記，所以戴東官會(huì)烹制石頭記里面的菜式。甘翠花為了丈夫安心....

作為以美食為題材的電視劇集，《金玉滿堂》里面有不少體現(xiàn)美食，或者美食的制作過(guò)程。例如，岳心如喜歡石頭記，所以戴東官會(huì)烹制石頭記里面的菜式。甘翠花為了丈夫安心備考，所以制作了“過(guò)橋米線”，體現(xiàn)戴東官和辛小小的同心協(xié)力，所以有了“夫妻肺片”，這道菜也是2人感情的升華。

將美食和劇情串聯(lián)在一起，劇情吸引之余，也會(huì)被劇中的美食所吸引，這也是《金玉滿堂》讓人津津樂(lè)道的原因，加上劇中演員精湛的演技，戴東官在烹制鱘龍魚(yú)時(shí)，那條鱘龍魚(yú)是一條假布魚(yú)，但是歐陽(yáng)震華的演技，讓觀眾都覺(jué)得，這是一條活潑生猛的鱘龍魚(yú)。

魚(yú)躍龍門(mén)十八翻

老年戴東官為皇上烹制的美食，用勺子令魚(yú)片在空中翻滾跳躍18次，名約“18翻”，結(jié)果體力不濟(jì)，其中一塊魚(yú)肉剛好掉進(jìn)皇上的茶杯里面，皇上數(shù)著濺在龍袍上的點(diǎn)點(diǎn)茶滴：“一點(diǎn)，兩點(diǎn)，三點(diǎn)，四點(diǎn)，五點(diǎn)，六點(diǎn)，七點(diǎn)，八點(diǎn)”，戴東官好友孫勉良馬上接下去：

“玉液瓊漿四灑遍”

“品嘗百味萬(wàn)壽添”

誤打誤撞，做出了一個(gè)新菜式“茶泡魚(yú)”，去其肥膩，鮮味而有茶香。

麻婆豆腐

滑嫩的豆腐是用蛋白做的，沒(méi)有肉的麻婆豆腐卻吃出了肉的感覺(jué)，那是用了磨了的黃豆渣當(dāng)做肉類(lèi)，配以火腿熬了湯汁，就有了麻中帶辣，辣中帶甜，豆腐香滑，肉松而香口的麻婆豆腐。

合歡湯

石頭記第53回中出現(xiàn)過(guò)的合歡湯。合歡湯之意取自合家團(tuán)圓，家宅平安。合歡湯的材料有嫩雞，黃耳，鮮百合，猴頭菇，用汽鍋隔水燉，完全不放水的，滴滴都是精華所在，喝起來(lái)齒頰留香，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，絕對(duì)有石頭記中，榮國(guó)府那種合家歡樂(lè)，團(tuán)圓安康的感覺(jué)。

蓮葉羹

石頭記里面的菜式。是用白蓮花，檀香末泡過(guò)的餛飩皮，用餛飩皮制成一朵朵蓮葉的模樣，再用雞湯燴制而成，具有很濃烈的蓮花香氣。

生烤鹿肉

石頭記里面的菜式。賈寶玉和史湘云在蘆雪庵里烤鹿肉，尋求的就是不經(jīng)修飾的野食之趣，所以只是把生的鹿肉用鐵枝叉著燒熟，吃的時(shí)候再用細(xì)鹽和醬油調(diào)味。

糟酒鵪鶉

石頭記里面的菜式。先將鵪鶉用黃酒，細(xì)鹽腌制一下，再放入蒸籠里面蒸。酒糟加鹽，加糖，待糖融化之后，用紗布過(guò)濾出香糟汁，將蒸好的鵪鶉放入香糟汁里面浸三個(gè)時(shí)辰，便可食用。食用是用手撕開(kāi)鵪鶉，方可品嘗其中風(fēng)味。

紅樓四季宴

春季以鮮嫩為主，五彩繽紛，春色滿人間。夏季以清淡入饌，果香撲鼻。秋季菜式，芬芳馥郁。冬季的菜式，暖意在心頭。

過(guò)橋米線

甘翠花為孫勉良創(chuàng)作的一道菜。湯水的表面布滿油份，能夠保持湯的熱力，然后把米線，姜絲，肉類(lèi)直接放入湯中，湯的熱力能夠令米線，肉類(lèi)熟透，然后用勺子弄走油份。這樣就不怕湯把米粉泡軟，也能吃上熱熱的米線了。孫勉良大為感動(dòng)，為這道菜起了個(gè)名字，教“過(guò)橋米線”

夫妻肺片

辛小小打翻了醋埕，誤打誤撞，把醋灑進(jìn)了煮這肺片的鍋里，結(jié)果引來(lái)大眾食客，開(kāi)創(chuàng)了夫妻肺片，連皇上也引來(lái)了，戴東官如愿進(jìn)宮做御廚。

詩(shī)禮銀杏

銀杏去了皮之后，用開(kāi)水燙過(guò)，去掉苦澀味，再放入白糖，蜂蜜，桂花，然后改用文火炆一下，最后淋上白豬油，餞蜜精制，又有藥用價(jià)值。

合浦珠還

戴東官用一大塊豆腐，雕刻出一顆顆珍珠一樣的豆腐丸，做成湯羹，剩下的豆腐，還是一個(gè)完整的觀音像，實(shí)在是巧手。

雪菊鱘龍

先用嫩油泡，再用滾油炸，皮脆肉嫩，齒頰留香，真正試出魚(yú)的鮮味。

北京烤鴨

這個(gè)烤鴨一點(diǎn)都不普通。鴨肉的肉質(zhì)可以如此鮮美，咬下去有彈力，又滑嫩，有一股牛肉在里面，連骨頭都是松脆的。全因鴨子是用牛奶喂養(yǎng)，鴨子也有足夠的運(yùn)動(dòng)。腌制鴨肉的醬料也很特別。

作為以美食為題材的古裝電視劇，這部戲可謂制作精良，有劇情，有美食，當(dāng)中的石頭記美食，會(huì)很容易引起觀眾的興趣，忍不住追看下去。