導(dǎo)讀驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，天上的春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱為“驚”。故驚蟄時(shí)，春雷乍響，天氣回暖，中國大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。現(xiàn)在大家的生活都比較富裕，對....

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，天上的春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱為“驚”。故驚蟄時(shí)，春雷乍響，天氣回暖，中國大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。

現(xiàn)在大家的生活都比較富裕，對于吃的選擇上有很多，特別是節(jié)日飲食更加豐富，那么在驚蟄節(jié)氣大家都吃什么傳統(tǒng)食物呢？

1、梨

吃梨是北方的民間習(xí)俗，之所以吃梨大概有三個(gè)意思：

① 遠(yuǎn)“梨”蟲害：有人說“梨”諧音“離”，驚蟄之日有吃梨的習(xí)俗，意為在害蟲復(fù)蘇之日與害蟲別離，以保一年里人不生病，健健康康，莊稼不生蟲害，五谷豐登。。

② “梨”家創(chuàng)業(yè)：山西有名的商人渠家，早年賣梨創(chuàng)業(yè)發(fā)家致富。有個(gè)后代正好在驚蟄這天走西口，他的父親拿出梨子告誡他要光宗耀祖。慢慢地，很多走西口的人也模仿吃梨，意味著“離家創(chuàng)業(yè)”，也有“努力榮祖”之念。

③ 吃梨補(bǔ)水：俗話說“冷驚蟄，暖春分”。驚蟄時(shí)節(jié)萬物復(fù)蘇，乍暖還寒，氣候干燥，人很容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在山西及蘇北一帶還流傳，“驚蟄吃了梨，一年都精神”“驚蟄吃梨，一年不咳”的說法。

2、雞蛋

歷史上由于野獸比較多，一過驚蟄也結(jié)束冬眠開始覓食，可能會(huì)傷到人和家畜，人們便想象出一種兇獸“白虎”，俗稱“虎爺”，將它作為各種野獸的化身，所以驚蟄這一天，人們要供奉“白虎”，防止野獸傷人，供奉的方法就是在“白虎”嘴上抹油，喂食其雞蛋，意思是讓“白虎”吃飽，不再禍害人。所以也就逐漸演變成驚蟄大家都賣雞蛋、吃雞蛋，用來祈求避禍、平安。

所以“驚蟄”吃雞蛋是一種悠久的民俗，而且是一種健康的風(fēng)俗，也是中華民族的一種優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，應(yīng)該傳承。

3、玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，驚蟄日驅(qū)蟲、除蟲、吃蟲的習(xí)俗，起源非常古老，許多少數(shù)民族都還保留著與客家“炒蟲”類似的傳統(tǒng)。客家民間則以“炒蟲”方式，達(dá)到驅(qū)蟲的功利目的。“炒蟲”其實(shí)就是玉米。驚蟄這一天，閩西古汀州地區(qū)客家人，或炒豆子、炒米谷。民間認(rèn)為這樣可以消滅多種小蟲，故俗語稱“炒蟲炒豸，煞(煮)蟲煞豸”。

4、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，驚蟄是冬眠昆蟲開始復(fù)蘇活動(dòng)之時(shí)，因此客家先民主張?jiān)缙跍缦x。驚蟄日，汀州客家還有做芋子粄或芋子餃吃的習(xí)俗，以芋子象征“毛蟲”，以吃芋子寓意除百蟲。

5、醪酒

西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒，喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

6、煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

7、炒豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

8、肉籠

肉籠是北京及周邊地區(qū)對肉卷的稱呼，因?yàn)槠湫螤钕颀垼砸步小叭恺垺薄：芏嗉彝?huì)在這一天，自己動(dòng)手做肉籠吃。

不知道自己的家鄉(xiāng)驚蟄都吃什么傳統(tǒng)美食呢？歡迎大家留言評論后進(jìn)行分享！

歡迎大家關(guān)注“美食檔案”，推薦或者討論美食，如果您有好的經(jīng)驗(yàn)歡迎評論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！