導讀今天對面炸雞店老板說有人吃他們家炸雞吃多了，有些膩，會不會做酸蘿卜，我就教了她兩款簡單實用的爽口酸菜By抱著豬在奔跑用料小米椒8個白蘿卜1個約550克紅蘿卜....

今天對面炸雞店老板說有人吃他們家炸雞吃多了，有些膩，會不會做酸蘿卜，我就教了她兩款簡單實用的爽口酸菜

By 抱著豬在奔跑

用料

• 小米椒 8個
• 白蘿卜 1個約550克
• 紅蘿卜 2根
• 萵筍莖 1根
• 米醋 100毫升
• 白糖 40克
• 鹽 適量

做法步驟

1、先說酸蘿卜，白蘿卜切薄片，放鹽腌制50分鐘，擠干水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌勻，腌制15分鐘

2、加冷開水蓋住白蘿卜，加白醋10毫升，白糖5克，鹽少量拌，15分鐘后可以直接吃了

3、酸萵筍和紅蘿卜做法，紅蘿卜和萵筍切長條狀，放鹽淹20分鐘。

4、加入白醋40毫升，白糖15克，小米椒4個切碎，拌勻.淹40分鐘可食用

5、想要放久點就加冷開水淹過食材，加醋15毫升。白糖5毫升，鹽少量拌勻，放冰箱可保存3-5天

小貼士

1.白蘿卜一定要擠干水分，不然會有一股生蘿卜氣味，再加開水淹15分鐘是為了讓白蘿卜再次吸水，這樣蘿卜才清香爽脆。 2.紅蘿卜和萵筍不需要擠干水分，因為它們水分含量不是特別好，而且氣味也不重，擠干水分也很難再次吸水，這也是為什么白蘿卜可以曬成蘿卜干，而紅蘿卜不可以的原因。所以兩者做涼菜的做法會有不同 3.配料的量自行根據食材量和個人口味決定，以上只供參考

小米椒的飲食禁忌

暫無

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