導讀吃過以后絕對是讓你念念不忘呀！醬香撲鼻，牛肉細膩鮮美入味，再配上米飯，別提有多下飯了，快來一起看一下湘西大塊牛肉的做法！嘗上一塊幸福滿滿。烹飪中準備的食材：....

吃過以后絕對是讓你念念不忘呀！醬香撲鼻，牛肉細膩鮮美入味，再配上米飯，別提有多下飯了，快來一起看一下湘西大塊牛肉的做法！嘗上一塊幸福滿滿。

烹飪中準備的食材：

牛肉500克、青杭椒適量、干辣椒適量、烤肉粉5克、香料粉5克、蒸魚豉油5毫升、生姜適量、打鹵水適量、油5克、鹽4克、味精2克、二鍋頭適量

家常大塊牛肉的做法步驟：

1、首先將牛肉用清水洗干凈，再在鍋中加入清水，生姜片、二鍋頭，用大火燒開把牛肉焯煮一下，在撈出洗凈。在鍋中放入老鹵水，再用大火燒開，加香料、香料粉，把牛肉放入腌制45分鐘左右即可。

2、再將鍋中的食材倒入不銹鋼盆里繼續腌制3小時左右，把準備好的青杭椒洗凈切成小圈、生姜以及大蒜洗凈用刀拍扁剁成碎末，把干辣椒用剪刀剪成段。

3、將腌制好的牛肉用刀切成大片放在盤子里待用即可。在鍋中加入油，等油熱后放入方才腌制好的牛肉進行炸制，直到牛肉炸制成金黃色就可以。

4、在鍋中加入油，放入切好的干辣椒、生姜以及大蒜末，用鏟子進行翻炒爆出香味后，再加入切好的青杭椒、鹽以及味精調一下味道，繼續煸炒3分鐘左右即可。

5、接著在鍋中加入方才炸制好的牛肉片，大概用鏟子煸炒2分鐘左右，加入蒸魚豉油、肉粉，將鍋中食材翻炒均勻后，就可以關火盛盤品嘗好吃又做法簡單的湘西大塊牛肉啦。

烹飪中的小技巧：

1、記住在第一次切牛肉的時候要橫著切，等到再次切的時候才可以將腌制好的牛肉改紋路，這樣可以讓吃起來更加鮮美哦。2、將牛肉放在打鹵水中腌制一會，可以讓牛肉更加入味哦。