導讀蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。為了盡可能保留蘆筍本有的味道，選擇白灼方式，出鍋后淋上點....

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。 為了盡可能保留蘆筍本有的味道，選擇白灼方式，出鍋后淋上點蒸魚豆豉汁，鮮美可口！

By Vde食集 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蘆筍 約300g
• 蒸魚豉油 40g
• 小米椒 2個
• 蔥 適量
• 姜 適量

做法步驟

1、食材：蘆筍 蔥姜 小米椒

2、先處理蘆筍，在蘆筍中段開始削皮至尾端

3、視蘆筍鮮嫩程度而定，由于買了好幾天 末端有些老 切掉不用 蘆筍最美味的是中間部分

4、鍋里水開后 加少量鹽 放入蘆筍 汆1-2分鐘（鹽功能是保留著蘆筍的色澤）

5、過涼水 待用

6、適量蔥姜切絲，小米椒切小塊

7、鍋放少許油 炒香蔥姜 小米椒

8、加蒸魚豉油 炒香

9、擺盤

10、淋上燒好的蒸魚豉油汁

11、成品

小貼士

1、蒸魚豉油汁本身含鹽量高 不建議再加鹽 2、因為擺了造型 上部分的蘆筍入味欠佳 口淡的也可以 為了入味好一些建議常規放盤 3、味道鮮美 蘆筍細嫩 個人很喜歡

蘆筍的營養功效

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3.促進胎兒大腦發育：對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

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