導讀青椒秋刀魚青椒絲配搭青刀魚，香氣騰騰，相得益彰，當海咸香中帶回絲絲鮮辣，貓與你要不要再來一口。食材準備200克秋刀魚，60克圓椒，姜片、蔥段、蒜片各少許2克....青椒秋刀魚

青椒絲配搭青刀魚，香氣騰騰，相得益彰，當海咸香中帶回絲絲鮮辣，貓與你要不要再來一口。

食材準備

200克秋刀魚，60克圓椒，姜片、蔥段、蒜片各少許

2克鹽，2克雞粉，5毫升生抽，5毫升料酒，食用油適量

烹飪步驟

• 1 洗凈的圓椒去柄，去籽，切成小塊。

• 2 洗凈的秋刀魚切成小段。

• 3 秋刀魚裝碗，淋上適量料酒，撒上鹽，放入適量雞粉、生抽，拌勻，腌漬10分鐘。

• 4 用油起鍋，放入秋刀魚，倒入姜片，蔥段，蒜片，爆香。

• 5 將秋刀魚煎至轉色，倒入圓椒，拌勻。

• 6 淋上料酒、生抽，撒上雞粉。

• 7 炒勻入味。

• 8 關火后將炒好的菜肴盛入盤中即可。

美食常識

秋刀魚味道鮮美，是日本料理中最具代表性的食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。此外，秋刀魚還有蒸、煮、煎等烹飪方法。其魚肉營養豐富，含有蛋白質、脂肪酸和鐵、鋅、鈉等營養成分，具有增進腦力、改善貧血、強化視力、延緩衰老的作用。

制作小貼士

秋刀魚腥味重，要把肚里的黑膜去除干凈再烹飪。

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