導(dǎo)讀這幾天的天氣有點怪異，早上出門還有點冷，到了下午一下子就悶熱得要命，整個人感覺很不舒服，胃口也變得很差。所以，這幾天家里的葷菜不太受歡迎。天一熱，有些菜開始....

這幾天的天氣有點怪異，早上出門還有點冷，到了下午一下子就悶熱得要命，整個人感覺很不舒服，胃口也變得很差。所以，這幾天家里的葷菜不太受歡迎。

天一熱，有些菜開始便宜了，這幾天超市最便宜的蔬菜應(yīng)該就數(shù)西葫蘆了，只要9毛錢一斤，和冬天相比價格相差了好幾倍，一個中等大小的西葫蘆不到1塊錢。

西葫蘆是一種營養(yǎng)很不錯的蔬菜，維生素的含量很豐富，尤其是鈣的含量比較高，而且清脆爽口，很受家人喜歡，前幾天就用西葫蘆做了早餐餅，孩子特別喜歡吃，今天就給他換個做法，和胡蘿卜放一起，加2雞蛋一起炒，清淡鮮美，做法也非常簡單，感覺夏天，這樣吃比大魚大肉更受家人喜歡，下班回家，不出10分鐘就上桌了，簡單省事。

【雞蛋炒雙絲】

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿卜1根，雞蛋2個，鹽適量，料酒適量，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，西葫蘆1個，胡蘿卜1根，雞蛋2個。

2、胡蘿卜和西葫蘆分別清洗干凈后用擦絲器擦成絲，如果刀功好的話也可以直接用刀切成絲。

3、把胡蘿卜絲和西葫蘆絲分別加少許鹽腌制5分鐘，把腌出的水分?jǐn)D干。

4、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和適量鹽，攪打散。

5、鍋中倒入適量油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，稍凝固后快速用鍋鏟劃散成小塊后盛出。

6、鍋中再次倒入適量油，把擠干水分的西葫蘆和胡蘿卜分別倒入鍋中，翻炒均勻。

7、炒勻后把炒好雞蛋倒入鍋中，一起把它們炒勻就可以關(guān)火了。

8、清淡鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富適合夏天的一道菜。

【小貼士】：

1、西葫蘆和胡蘿卜用鹽先腌一下，不僅顏色好看，而且吃起來更加脆嫩。

2、這是一道快手菜，整個過程一氣呵成，時間久了，吃起來就不脆嫩了。

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