導讀By菊子美食料理用料鮑魚600g蒸魚豉油30ml黃酒1勺蔥適量姜適量紅椒適量做法步驟1、食材準備如圖所示2、姜和紅椒洗凈切絲。3、小蔥用蔥絲梅花刀制成蔥絲，....

By 菊子美食料理

用料

• 鮑魚 600g
• 蒸魚豉油 30ml
• 黃酒 1勺
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 紅椒 適量

做法步驟

1、食材準備如圖所示

2、姜和紅椒洗凈切絲。

3、小蔥用蔥絲梅花刀制成蔥絲，不得不說，這工具真是好用又安全。

4、切好的三絲放清水中浸泡備用。

5、鮑魚用牙刷刷洗干凈，再把殼肉分離，鮑魚殼也要刷干凈。

6、刷好的鮑魚再用清水再次淘洗干凈。

7、清洗干凈后在鮑魚面上切花刀以便入味。

8、清洗干凈后在鮑魚面上切花刀以便入味。

9、用筷子拌勻靜置15分鐘入味，然后再把鮑魚擺放入鮑魚殼中。

10、鍋中水開，把鮑魚帶殼上鍋大火蒸8分鐘后取出。

11、蒸好后取出鮑魚放上準備好的三絲。

12、接著燒一鍋熱油，從三絲處淋入，讓三絲香味和鮑魚香味充分融合激發，一起品嘗吧。

13、忍不住先吃一個，真的是鮮香誘人。

鮑魚的營養功效

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

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