導讀冷葷涼菜培訓京魯菜川菜培訓冷菜是筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱因此，冷菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象冷菜拼盤，更是各....

冷葷涼菜培訓 京魯菜川菜培訓冷菜是筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱因此，冷菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象冷菜拼盤，更是各類冷菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型等等簡單的小菜，不簡單的做法要做到口味獨特、與眾不同才可以吸引消費者，我來為大家講解一下關于川味鹵菜涼菜班培訓資料?跟著小編一起來看一看吧!

川味鹵菜涼菜班培訓資料

冷葷涼菜培訓 京魯菜川菜培訓

冷菜是筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，冷菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。冷菜拼盤，更是各類冷菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型等等。簡單的小菜，不簡單的做法。要做到口味獨特、與眾不同才可以吸引消費者。

學習冷葷涼菜拼盤技術，到北京唐人美食培訓學校，建校30多年來專注于餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等。學校開設冷葷涼菜培訓班，選用優質食材，實操練習，學會為止。

所有牽涉到的調味醬、調味汁、調味粉等等全部帶著學員親自動手調制，所有技術流程、核心環節全方位解密。本專業學習內容適合在酒樓、超市、小吃城、窗口涼菜店，調制的涼菜汁，好吃又健康，是開辦小餐館、大排檔必修的冷菜專業。

冷葷涼菜課程內容包括：

調味油

辣椒油、紅油、花椒油

醬湯熬制、鹵水熬制

實操

醬牛肉、醬肘花、燒雞

鹵水豆腐、鹵水鴨頭、鹵水大腸

上海醬鴨、花雕醉鴨、干炸小黃魚

糖醋排骨、鹽水鴨肝、椒麻雞、秘汁涼皮

酥鯽魚、五香熏魚、老北京肉皮凍、乾隆白菜

口水雞、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩

四川泡菜、脆皮黃瓜、爽口蘿卜

四喜烤麩、擂椒茄子、東北拉皮

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。

學校地址：北京市海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校