導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。說到豆芽，相信很多人都喜歡吃，市場上常見的有黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，今天我們就....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

說到豆芽，相信很多人都喜歡吃，市場上常見的有黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，今天我們就來分享一道黃豆芽的做法。

我們平時在菜市場上買上幾塊錢的黃豆芽，就可以炒上一盤很好吃菜，不過我們一般做豆芽的方法不外乎就是那幾種，單炒、和別的食材一起炒或者是放進湯里面一起吃，這幾種味道吃得多的也會想要嘗試一些新鮮的。

今天就給大家分享一道香酥黃豆芽，一樣的食材做出不一樣的口感和味道，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備黃豆芽一斤左右備用。

大蔥一段從中間劃開，切成蔥花，放入小盆中。

蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。

炸好的花生米一小把，用刀壓碎，放入盆中，再加入白芝麻10克，加入食鹽1克，味精1克，白糖1克，花椒粉1克，辣椒面3克備用。

小蔥半根切成蔥花，放入小盆中，香菜兩根切成段，和蔥花放在一個盆中。

小米椒一個去籽，切成小片，一起放入盆中。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

鍋內燒水，等水燒開后，下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，使豆芽受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水，這一步是為了去除黃豆芽的豆腥味。

然后倒入盆中，加入食鹽1克，十三香1克，用筷子拌勻，加入適量的面粉，再次顛盆拌勻。

鍋中添入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的黃豆芽，用勺子翻動幾下，避免黃豆芽粘連，炸至豆芽金黃酥脆時，即可倒出控油，這個過程大概要3分鐘左右。

鍋內再添入少許底油，倒入蔥蒜末爆香，放入黃豆芽翻炒幾下，倒入剛才準備好的花生米，白芝麻等輔料，快速翻炒幾下，放入蔥花，香菜和紅椒，翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道簡單美味的香酥黃豆芽就做好了。

下面是所用到的食材和調料：

食材：黃豆芽，面粉，小米椒，小蔥，大蔥，蒜子，花生米，白芝麻，香菜

調料：食鹽，味精，白糖，花椒粉，辣椒面，十三香

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