導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、燒雞公為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。2、今天老劉....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、燒雞公為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。

2、 今天老劉就來分享一下“燒雞公”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

公雞、雞內臟、雞血、大蔥、生姜、蒜子、火鍋底料、青花椒、干辣椒、桂皮

4、先把大蔥切段，生姜切片。鍋中倒下菜籽油，先放入蒜子煸香，炸成金蒜以后，再放入姜片和大蔥節爆香，然后再放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、這時再放入雞塊翻炒，然后再放入火鍋底料、桂皮、青花椒、干辣椒，把火鍋底料炒化，再放入兩勺黃豆醬增加醬香味、生抽、少許老抽、料酒鍋邊淋入去腥，繼續翻炒入味

6、再放入涼水，因為雞多水量要多一點，大火燒開中小火慢燉20分鐘，蓋上鍋蓋。然后再把雞血放入鍋中焯水，等雞血凝固以后撈出晾涼備用，這時在放入雞內臟，撈出雞內臟，最后在放入雞腸子焯水，然后撈出清洗干凈

7、再把焯好水的雞內臟雞腸下鍋煮一下，繼續蓋上蓋子燒，吃之前再放入已經過好水的雞血，燒雞公就做好了。裝入暖盆中。邊吃邊加熱，再涮著素材還有豆制品，越吃越香

8、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看