導(dǎo)讀大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為您分享一道川味粉蒸肉。對于粉蒸肉而言，今天筆者的做法與一般的廚師有點不同。很多人家常做法中用的米粉都是超市中買的那種現(xiàn)....

大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為您分享一道川味粉蒸肉。對于粉蒸肉而言，今天筆者的做法與一般的廚師有點不同。很多人家常做法中用的米粉都是超市中買的那種現(xiàn)成的，而筆者今天做的所有原料都是靠“自行研制”，如果你也對于五花肉這種肉食非常鐘愛的話，建議你看完筆者接下來的這道美食詳細解說，還望喜歡。

準(zhǔn)備原料：糯米120克，五花肉350克，土豆一個，蔥花少許，姜蒜自備，輔料準(zhǔn)備蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，辣椒油，雞精，干辣椒，花椒即可。首先我們把土豆去皮切塊，適當(dāng)過下水去淀粉后，裝入盤中備用。

第一步：首先我們把五花肉連皮切成小片，肉的厚度大概保持在5mm左右即可。

第二步：準(zhǔn)備一個小碗，把切好的五花肉倒入碗中，依次加入姜蒜末，鹽，雞精，生抽，料酒均勻腌制十分鐘。

第三步：在腌制的時候我們開始做米粉。首先我們準(zhǔn)備一個干凈的鍋，往鍋中依次加入糯米，干辣椒，花椒，均勻翻炒至糯米發(fā)黃，而后盛出備用。

第四步：準(zhǔn)備一個破壁機，把炒好的糯米一并倒入機器中，然后打碎。這樣腌制粉蒸肉的米粉就做好了，而且是川味的哦。

第五步：在腌制好的五花肉的碗中，加入老抽和辣椒油，均勻揉捏上色。

第六步：把準(zhǔn)備好的米粉倒入腌制的五花肉盤中，均勻裹好五花肉。

第七步：之后把裹好米粉的五花肉，鋪在預(yù)先準(zhǔn)備好的土豆盤中，然后上蒸鍋，大火蒸25分鐘即可食用。

成品效果圖：之后我們可以在做好的粉蒸肉上撒些香蔥，增加香味，這樣一道軟糯鮮辣，肥而不膩的粉蒸肉就做好了。其實過程非常簡單，筆者已經(jīng)省略了很多需要一點技術(shù)的環(huán)節(jié)，而且把這些略微重要的環(huán)節(jié)極盡簡化了，所以你只需要按照筆者的步驟，就能輕松做出美味的粉蒸肉。相信您家里人吃了你這道粉蒸肉后，一定會三天兩頭吵著讓你做哦，畢竟這肉實在太下飯了。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。