導讀酸菜炒粉絲，酸爽過癮，吃了一頓還想吃！By老馮烤羊蝎子館用料五花肉150g酸菜1000g粉絲適量大料兩個食用油適量姜適量醬油適量料酒適量蒜適量鹽3g糖少量味....

酸菜炒粉絲，酸爽過癮，吃了一頓還想吃！

By 老馮烤羊蝎子館

用料

• 五花肉 150g
• 酸菜 1000g
• 粉絲 適量
• 大料 兩個
• 食用油 適量
• 姜 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 蒜 適量
• 鹽 3g
• 糖 少量
• 味精 少量
• 老抽 少量
• 香蔥 適量
• 韭菜 適量

做法步驟

1、五花肉切好備用。

2、粉絲下水，一勺醬油上色，水開后撈出備用。

3、鍋中燒油，加入兩顆大料炸香后撈出。

4、倒入洗好的酸菜，煸炒后備用。

5、鍋中燒油，加入剛炸過的大料和切好的五花肉煸炒。

6、五花肉出油后依次加入姜末、醬油、料酒、蒜片、酸菜進行煸炒。

7、加入老抽上色。

8、下粉絲、香蔥段、韭菜段翻炒。

9、完成。

小貼士

粉絲炒前先用醬油上色。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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