導讀By秋乎用料粉絲1把肉末100克雞蛋2個蔥1根鹽適量味精適量魚露1勺蠔油2克食用油適量豬油2湯勺生抽1湯勺胡椒粉適量做法步驟1、粉絲先用開水浸泡2、兩個雞蛋....

By 秋乎

用料

• 粉絲 1把
• 肉末 100克
• 雞蛋 2個
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 魚露 1勺
• 蠔油 2克
• 食用油 適量
• 豬油 2湯勺
• 生抽 1湯勺
• 胡椒粉 適量

做法步驟

1、粉絲先用開水浸泡

2、兩個雞蛋打進盆里

3、加入一點鹽、食用油，攪拌均勻

4、肉末加一點鹽和蠔油拌勻

5、鍋中放入適量油（豬油或者食用油都可以）

6、油熱舀一勺蛋液

7、一定要小火，待蛋液起泡稍微凝固

8、放入肉末在蛋液中間

9、快速的用鍋鏟和筷子將蛋液卷起來

10、把肉末包住不要掉出來就好，每煎完一個先放盤中

11、再依次將蛋包肉煎至兩面金黃，然后盛出

12、鍋中倒入適量清水，放入粉絲，加入2湯勺豬油

13、再將蛋包肉放入一起煮2-3分鐘左右， 放入鹽、味精、魚露、生抽、胡椒粉

14、最后放入香蔥即可

小貼士

煎雞蛋的時候一定要小火，在稍微凝固的時候包起來，太熟就不好包了... 清水建議多放些，因為粉絲出鍋后會吸水，到時湯就會沒有那么多

粉絲的營養功效

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。