導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統(tǒng)小吃。這些美食的誘人都不開各種佐料的配合，比如常見的蔥、姜、蒜等。中國(guó)也有著千千萬(wàn)的吃貨，....

導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統(tǒng)小吃。這些美食的誘人都不開各種佐料的配合，比如常見的蔥、姜、蒜等。

中國(guó)也有著千千萬(wàn)的吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道然后嘗試各種新奇的做法，不斷發(fā)明出新菜品。蔥油這么煉才香！學(xué)會(huì)上海的蔥油拌面，早餐不發(fā)愁，好吃不上火。

蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N佐料，蔥煉成蔥油之后可以做成蔥油餅，蔥油拌面，蔥油小花卷等，學(xué)會(huì)上海特色的蔥油拌面，早餐就不用發(fā)愁了。

小編今天給大家介紹的就是美味蔥油拌面的做法。

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蔥油拌面

By 小熊孩兒

配料：

面條 適量、蔥 適量、醬油 三勺、蠔油 一勺、糖 適量、辣椒粉 適量、蒜末 適量

步驟1.蔥切成這樣 我是兩人份的用量哦

步驟2.鍋內(nèi)放油 小火下入蔥段

步驟3.炸成這樣

步驟4.稍微大一點(diǎn)的盆 可以放下煮好的面 這樣在盆里攪拌 里面放點(diǎn)辣椒面和蒜末

步驟5.蔥油倒入盆中把辣椒面和蒜末炸香備用

步驟6.煮面

步驟7.煮熟倒入盆中 加入醬油 耗油 糖 調(diào)口味攪拌均勻

步驟8.攪拌好后 盛入碗中就ok啦

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烹飪小貼士：

1. 蔥油用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
2. 蔥油拌面通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。
3. 調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個(gè)人口味。如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來(lái)的比較地道。

大家是喜歡吃蔥油拌面，還是喜歡吃蔥油餅?zāi)兀?/strong>

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