導(dǎo)讀青菜是咱們平常生活中最常吃的蔬菜了，很多朋友比較喜歡吃，尤其是一些口味清淡的朋友。但是很多朋友在平常做青菜的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的青菜變得很黑，顏色一點(diǎn)也不好....

青菜是咱們平常生活中最常吃的蔬菜了，很多朋友比較喜歡吃，尤其是一些口味清淡的朋友。但是很多朋友在平常做青菜的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的青菜變得很黑，顏色一點(diǎn)也不好看，這樣就會(huì)非常影響食欲，今天跟大家分享一個(gè)炒青菜的方法，青菜這樣炒出來(lái)之后會(huì)保持翠綠的顏色，不發(fā)黑，又綠又亮，非常好看，讓人特別有食欲。

【小炒青菜】

【制作食材】青菜，大蒜，小蔥，食用鹽，白糖，雞精，干辣椒，食用油

【制作步驟】

1、接下來(lái)教大家一個(gè)小炒青菜的做法，非常簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的青菜很翠綠，一點(diǎn)也不發(fā)黑，又綠又亮，而且吃起來(lái)開胃下飯，咸香有味。那么咱們就一起準(zhǔn)備一下小炒青菜的制作食材吧。準(zhǔn)備一小把青菜，五瓣大蒜，一根小蔥，適量的食用鹽，白糖，雞精，5根干辣椒，適量的食用油就可以了。這些制作食材都準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及小炒青菜的制作了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的青菜取出來(lái)，用手將青菜的菜葉從根部上分離，然后將其放到一個(gè)大盆中。向青菜中倒入適量的清水，清水最好多一點(diǎn)，能夠沒過(guò)青菜葉，接著咱們用手給它輕柔地搓洗1~2遍，搓洗完成之后撈出來(lái)放到一個(gè)盤中控干水分待用。青菜現(xiàn)在已經(jīng)處理完成了，接下來(lái)咱們?cè)賮?lái)處理一下其他的配菜吧。

3、取出大蒜，先去皮，接著切成稍微薄一點(diǎn)的蒜片，切完之后放到碗中，再把準(zhǔn)備好的小蔥去掉根部，洗凈切成蔥段放到大蒜中。大蒜和小蔥都切完了，那么咱們?cè)賮?lái)調(diào)一個(gè)料汁吧。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放上適量的食用鹽，白糖，雞精和清水，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢璧绞秤名}，白糖，雞精融化。調(diào)好料汁水之后咱們?cè)诔床说臅r(shí)候加入就會(huì)讓菜的咸淡均勻。

5、將準(zhǔn)備好的干辣椒稍微清洗一下，清洗干凈之后切成小段，然后將其放到盤中，接下來(lái)開始起鍋燒水吧。鍋中燒上半鍋開水，放上一勺食用鹽，一勺食用油，將它們攪拌均勻，接著加入咱們已經(jīng)控干水分的青菜。焯水可以使青菜在鍋中炒的時(shí)間變短，這樣就能夠保持青菜的色澤鮮艷，顏色翠綠，使青菜的口感變得爽脆，顏色不發(fā)黑。

6、30秒鐘之后咱們將青菜控水撈出來(lái)，然后放到一個(gè)碗中備用，接下來(lái)起鍋燒油，放入蔥，蒜，干辣椒爆炒出香味。加入青菜用大火翻炒30秒鐘，加入剛剛調(diào)好的料汁水翻炒一下，讓青菜入味，半分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、青菜的擺放也很有講究，將菜葉向里擺放成一圈，然后將剩下的青菜盛到盤的中間。

2、在炒青菜的時(shí)候要用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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