導讀作者：隨遇而安_晨用料豬五花肉600克花雕酒100克老抽20克蔥15克姜15克醋15克冰糖30克鹽適量做法步驟1、準備食材2、豬肉洗凈切成兩厘米見方的塊；姜....

作者：隨遇而安_晨

用料

豬五花肉 600克

花雕酒 100克

老抽 20克

蔥 15克

姜 15克

醋 15克

冰糖 30克

鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、豬肉洗凈切成兩厘米見方的塊；姜拍散、蔥切斜段

3、鍋里不放油，燒熱鍋放入肉塊，煸炒（怕粘鍋的親，鍋里抹一層油也行）

4、煸炒至肉塊出油、變色、外皮縮緊時放入花雕酒，翻炒均勻

5、放入蔥姜翻炒均勻

6、放入老抽，翻炒均勻

7、放入醋翻炒均勻

8、加入開水，和肉塊持平即可

9、滾開后將浮沫撇凈，轉小火燉四十分鐘

10、用筷子輕易就能扎透瘦肉時

11、放入冰糖，燉至冰糖化開（這時就可以吃了，不過我這北方人還是喜歡有點咸味的）

12、加一點鹽提味

13、開大火收汁即可

14、色澤紅潤、肥而不膩，太下飯了！

15、成品圖

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）