導讀大魚大肉吃膩了，試試木耳黃瓜炒雞蛋，清爽好吃還解膩黃瓜的清香味確實能讓人心情大好，這種食材也是從古代開始就一直是很受歡迎的蔬菜。“園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬采....

大魚大肉吃膩了，試試木耳黃瓜炒雞蛋，清爽好吃還解膩

黃瓜的清香味確實能讓人心情大好，這種食材也是從古代開始就一直是很受歡迎的蔬菜。“園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬采碧花”，黃瓜在古代還有一定的季節性，現今隨著大棚技術的不斷提高，黃瓜這種蔬菜一年四季都有售賣。搭配黃瓜制作的菜品真的很多，其中木耳黃瓜炒雞蛋是比較家常的一道，很多家庭都會制作食用。

木耳黃瓜炒雞蛋，用味道清新的黃瓜，搭配木耳和雞蛋進行炒制，無論是從顏色搭配還是食用價值上來說，都是非常不錯的。黃瓜在蔬菜中也是有很高地位的，含有很多人體所需的微量元素。木耳是山珍，味道鮮香還有很高的營養價值，雞蛋中也含有很多不錯的營養物質。三者搭配混合在一起，讓這道普通的家常菜變得好吃還很下飯。

【菜名】：木耳黃瓜炒雞蛋

【所需配料】：黃瓜、木耳、雞蛋

【烹飪過程】：

步驟一、準備食材，雞蛋可以按照個人喜好選擇多少，愛吃可以多用2個，黃瓜準備1-2根，木耳可以提前進行泡發，冷水泡發最佳。

步驟二、處理一下泡發的木耳，把底部多余的根部處理掉，大朵的木耳可以撕成小朵備用。

步驟三、黃瓜清洗干凈，把它們切成薄片備用，盡量切得大小薄厚均勻一些，這樣之后的炒制更容易熟，同時觀感也更好。

步驟四、除了木耳和黃瓜之外，大家要提前把雞蛋打散，充分進行攪拌，也要切一些蒜末備用。

步驟五、先把雞蛋炒制一下，油熱后把雞蛋加入到鍋中，然后不斷的進行翻炒，讓雞蛋液成塊后把它們裝盤備用。

步驟六、再起一鍋，油熱之后把蒜末加入鍋中炒出蒜香味，之后把處理好的木耳加入鍋中一起進行炒制。

步驟七、翻炒一陣之后，可以適當的加入生抽提鮮，一般一勺左右即可。

步驟八、繼續不斷翻炒，直至木耳完全斷生，把切好的黃瓜片加入鍋中翻炒。

步驟九、這時可以適當的加入鹽和十三香調味，然后不斷的翻炒均勻，讓黃瓜也逐漸斷生。

步驟十、出鍋之前把之前炒好的雞蛋加入一起炒制一下，讓三者完全融合在一起之后就可以關火出鍋了。

【烹飪技巧】：

1、木耳泡發的時候，不要使用開水泡發，會影響口感和營養性。同時也要注意泡木耳的時間也不要太長，否則會有毒素產生，對人體會造成一定的危害和影響。

2、雞蛋要提前進行炒制，很多人在家常做這道菜的時候，喜歡直接炒完雞蛋后把木耳和黃瓜加入，這樣做的口感和味道沒有提前炒好雞蛋味道好。

3、炒雞蛋的時候，可以適當的在蛋液中加入少量的鹽調味，這樣炒制完成之后雞蛋的滋味也很不錯的。

4、木耳和黃瓜的炒制時間都不需要太長，都是比較容易熟的食材，尤其是黃瓜在加入鍋中之后不久，就會發現它的顏色發生了變化，炒制時間太長會影響它的口感。