導讀排骨好吃解饞，是老少皆宜的美味，雖然價格略貴，但是人們對它由衷的喜愛。排骨的做法非常多，可以紅燒、可以煎炸、可以蒸煮、也能煲湯等等，每一種風味都不相同。在眾....

排骨好吃解饞，是老少皆宜的美味，雖然價格略貴，但是人們對它由衷的喜愛。排骨的做法非常多，可以紅燒、可以煎炸、可以蒸煮、也能煲湯等等，每一種風味都不相同。

在眾多的排骨做法中，有一種方法叫做生炒排骨，顧名思義就是排骨不用焯水，也不用悶煮，直接干炒就行。這樣做出的排骨外焦里嫩，又有嚼頭，吃起來非常過癮。可是有些小伙伴做出的生炒排骨，根本咬不動，白白浪費了食材。今天就交給大家生炒排骨的正確做法，保證好吃到舔盤子。

【生炒排骨】

主要食材：排骨、青紅椒、大蒜、青蒜

第一步、首先準備一斤不要錢的排骨，加一勺鹽、一勺面粉給它抓拌均勻，面粉可以吸附臟東西，這樣清洗的排骨更加干凈，新鮮的排骨不用焯水，只要洗干凈就可以了，然后倒入清水，給它繼續在抓洗干凈即可。

第二步、撈出瀝干水分，接下來準備配菜，準備一些綠椒和紅椒，洗干凈后切成圈備用，如果不能吃辣的話，可以少放或者不放。

第三步、多準備一些大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后，咱們再切上一些姜末，切好裝碗備用。

第四步、青蒜葉切成小段，接著咱們就可以炒了。

第五步、把鍋燒熱，倒入食用油。然后倒入排骨，，平常炒肉我們要記住熱鍋涼油，這樣就不會粘鍋，然后開大火把排骨翻炒5分鐘。生炒排骨火不能小，一定要大火，隨著不斷翻炒，我們看到鍋里的油變得渾濁起來，這個時候要繼續翻炒，一直炒到鍋里的油變得清澈，排骨表面出現焦黃色即可

第六步、然后倒入蒜姜末、，放生抽、醬油、蠔油、鹽、幾顆冰糖，然后把調料炒出香味。

第七步、重點來了，咱們倒入小半罐的啤酒，因為啤酒不僅可以去腥增香，還可以加速肉質的軟爛，繼續大火翻炒5分鐘左右。

第八步、一直炒到啤酒水分蒸發，像這樣就可以了，然后下入切好的辣椒和青蒜葉，翻炒7、8下，把配菜炒斷生就可以出鍋了。

這道簡單又好吃的生炒排骨就做好了，這樣做的排骨特別節省時間，香味濃郁，軟爛又有嚼頭，配米飯或者直接啃都很過癮。

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