導讀原料：油發肉皮（濕）150克水發海參150克熟豬肚50克熟豬爪100克熏魚50克肉丸5個魚丸5個冬筍50克調料：精制油30克糖10克鹽2克老抽25克味精3克....

原料：

• 油發肉皮（濕）150克
• 水發海參150克
• 熟豬肚50克
• 熟豬爪100克
• 熏魚50克
• 肉丸5個
• 魚丸5個
• 冬筍50克

調料：

• 精制油30克
• 糖10克
• 鹽2克
• 老抽25克
• 味精3克
• 料酒10克
• 蔥花、麻油、生粉少許

制作：

1. 肉皮、海參、豬爪、熏魚、冬筍切塊，豬肚切條，待用。
2. 鐵鍋燒熱，放冷油滑鍋，鍋內留底油，下肉皮、海參、豬爪、熏魚、冬筍、豬肚、肉丸、魚丸，烹入料，酒，煸炒幾下，放些清水加蓋燜煮幾分鐘，放糖、，老抽、鹽翻炒幾下，放味精，用濕生粉勾芡，淋上麻油、撒上蔥花出鍋裝盤即可。

要領：

• 湯汁不宜過多，芡汁要緊裹原料。

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