導讀說起海南島，很多人對海南美食的第一印象還停留在各種海鮮和熱帶水果上。但是經典的海南美食，不僅取材新鮮，講究原汁原味，而且種類也多種多樣。遍布街頭巷尾的海南粉....

說起海南島，很多人對海南美食的第一印象還停留在各種海鮮和熱帶水果上。但是經典的海南美食，不僅取材新鮮，講究原汁原味，而且種類也多種多樣。遍布街頭巷尾的海南粉店，夜市大排檔的“炸炸”烤串，人情味濃厚的茶館，充滿異域風情的南洋美食，甚至是咖啡下午茶都有自己的特色。不僅有高檔的餐館海鮮酒樓，也有簡樸的大排檔，花樣繁多。從早餐、午餐，到下午茶、晚餐，每一餐你都有眾多的選擇。

注重養(yǎng)生的海南人，口味也極其清淡，但是一罐擺在餐桌上的黃色燈籠辣椒醬，就是你判斷這家餐館是否正宗的標準。這瓶燈籠椒醬，就是海南人的老干媽。色澤鮮黃亮麗的辣椒醬，不管是吃瓊菜還是海鮮，甚至是普通的一碗海南粉，只要加上一勺，頓時能夠刺激味蕾，增加食欲。本地人和游客都愛不釋手，餐餐都離不開它。

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1、文昌雞

文昌雞是海南四大名菜之首，在文昌雞的故鄉(xiāng)文昌，當然要來一份白切文昌雞嘗一嘗。文昌雞按斤售賣，肥美的雞肉，蘸水酸辣，店家通常會給小酸橘調味，再加上一碗米飯，很有滋味。在文昌老城，有各種各樣的文昌雞店，可以挑一家一試。

2、鹽焗雞

鹽焗雞是文昌雞的另一種做法，需要戴著手套撕扯雞肉來吃，雞肉入味而不膩，也很好吃。

3、嘉積鴨

俗稱番鴨，養(yǎng)殖方法特別講究，用獨特的方法將鴨子養(yǎng)肥，是一道海南名菜。鴨肉皮白肉厚，香氣誘人，營養(yǎng)價值高，蘸料中加入蒜蓉生姜等，再擠入酸橘，酸辣可口。有滋補和養(yǎng)胃的功效，在海南特別受歡迎。

4、溫泉鵝

溫泉鵝也是海南經典名菜，在瓊海興起。大多以白切為主，營養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味，肉質很好。很適合身體虛弱的人食補。

5、和樂蟹

和樂蟹的母蟹，膀大腰圓，膏肥肉美，一直都有六七兩重，膏像鴨蛋一樣金光燦燦，備受推崇。但是因為產量有限，近年價格一直上漲，想買到真正的和樂蟹就得在海鮮市場多看多問了。

6、和樂粽子

和樂粽子與和樂蟹一樣有名，但是卻是親切廉價的街邊小吃，有排骨加咸蛋黃和五花肉加咸蛋黃兩種，大銅鍋就在路邊煮著粽子，很遠就能聞到香味。粽子趁熱吃最好，分量很足。在和樂鎮(zhèn)的三岔口處聚集了很多賣粽子的店家，價格和品質都很相似，味道也很地道。

7、烤乳豬

在臨高，烤乳豬店從一大早開始就供應烤乳豬和蒸乳豬，按斤售賣，賣完即止?？救樨i皮質酥脆，色澤艷麗，內里的肉緊致鮮嫩。一般都兩種蘸料可供選擇，醬油汁蘸料和酸辣蘸料，各有各的滋味，加上一碗米飯，就是烤乳豬飯了。

8、東山羊

海南東山羊產于海南萬寧東山嶺，以優(yōu)質的羊肉而聞名，是海南第四大名菜。東山羊肉脂肪分布均勻，肉質優(yōu)良，皮嫩肉厚無膻味，是滋補的上品。做法有紅燜東山羊和清湯東山羊，都十分美味。

9、定安豬腳

定安黑豬肉瘦，骨髓含量高，味道美味，而且清淡養(yǎng)生。燉爛的豬腳加上米飯，就是一份噴香的豬腳飯?zhí)撞?，美味且吃到飽?/p>

10、椰子飯

椰子飯是海南傳統(tǒng)農家小吃，用優(yōu)質糯米、天然椰肉、椰汁一起蒸熟，口味椰香濃郁，米粒晶瑩，清甜爽口。不僅美味，還有止咳化痰，補益脾胃的功效。

11、抱羅粉

抱羅粉是文昌特色小吃，一碗完美的抱羅粉離不開一鍋好湯，豬牛骨煮成的湯滋味鮮美，再加上牛肉干、花生米、酸筍、酸菜等，酸辣爽口，湯鮮味濃，在當?shù)睾苁軞g迎。

12、后安粉

后安粉的特色是加入了大腸和豬內臟的湯粉，晶瑩的粉皮，鮮美的濃湯，讓食客連最后一滴湯都要一飲而盡，無論是早餐還是晚餐，一碗正宗的后安粉都是不錯的選擇。

13、陵水酸粉

酸粉粉絲如發(fā)絲，湯汁酸中帶甜，滿滿一碗，黏黏糊糊，攪拌后食用口舌生津。還可以加入沙蟲、牛肉干等，更有特色。

14、臨高粉

臨高粉產于臨高，酸酸咸咸的味道加入牛肉干和豬肉片，還有酸菜和各種配菜，是臨高當?shù)厝巳粘ｏ埵持?。獨特的口感在海南的各種粉類食品中占據一席之地。

15、米爛

米爛是儋州特色小吃，用米漿制成的雪白米絲，放入涼水里冷卻成型，吃時加入牛肉蝦干花生米等，些許湯汁干拌入味。儋州米爛更以長坡米爛而出名，一碗特色的米爛，就像一餐海南人的日常飯食，小而不失精致。

16、糟粕醋

糟粕醋是海南文昌鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃，海文大橋通車后，不少人專程來到這里品嘗美味。糟粕醋是由酒糟發(fā)酵過程中產生的酸醋做湯料，再加上蔬菜、海菜，內臟，貝螺類，還有粉和調味料制成，酸辣可口，讓人胃口大開的小吃。

17、清補涼

炎炎的夏季，一碗冰涼滋補的清補涼就是海南人的安慰，沒有誰離得開這碗清熱去火的飲品。清補涼的材料并不統(tǒng)一，多以干果，雜糧、水果等配以椰奶和沙冰，有的還放入冰淇淋。清補涼可以說是一種藥膳，在炎熱的海南替無數(shù)人消暑降溫，到海南必吃一碗正宗的清補涼。

18、雞屎藤涼品

雞屎藤是一種中草藥，以其外形和味道得名。有祛風除濕、消食化積的功效，加入在各種涼品里，很適合海南濕熱的氣候下食用。無論是什么餐飯，雞屎藤清涼飲料都可以搭配，中藥涼茶的功效讓人胃口大開。

19、芒果腸粉

海南芒果腸粉興起于瓊海，樣式美觀，口感獨特。芒果和椰子的搭配，更是讓人口舌生津，晶瑩剔透的腸粉和甜蜜的口感，確實是上等甜品。

20、砂鍋粥

海南多產海鮮，所以夜市里的砂鍋粥多佐以海鮮或瘦肉。米粥口味清淡，粘稠綿密，海鮮和瘦肉又給白粥增添了許多鮮味。一碗粥下肚，食欲大開。

21、炸炸

炸炸就是海南本地的燒烤，多出現(xiàn)在夜市大排檔，一串一串的蔬菜、肉類、海鮮，碼的整整齊齊，先在油鍋里初炸，再放到炭火上燒烤，刷上特色風味醬料就可以食用了。配上啤酒和炒面，就是解饞又實在的一餐。

22、瓊南伊府面

著名的地方風味小吃，又稱粗粉湯，潔白柔軟的粉條，口感爽滑細膩，湯鮮味美，略帶酸辣，是日常餐食的一種。

23、老爸茶

老爸茶多是海南上了年紀的老人休閑的方式，幾毛錢一壺茶，再配上小點心，聊天解悶，聚會談天。老爸茶館就像是市井里的一個縮影，有濃濃的人情味。在這里喝杯茶，體會一下悠閑的生活狀態(tài)，看看海南人是如何生活和消磨時光的。

24、海鮮

海南多漁港，海鮮種類豐富，品質上乘，做法也多種多樣。從最簡單的白灼打邊爐，到清蒸、爆炒、油燜，只要是能想到的，這里都有。吃海鮮的時候一定要選擇比較推薦的餐廳，各種漁船、海鮮排擋、海鮮加工廠，選擇新鮮的海貨來品嘗。

25、南洋美食

興隆是有名的僑鄉(xiāng)，所以這里的飲食也受到了華僑的影響。華僑將南洋風味帶到這里，如海鮮炒飯、咖喱牛肉、云吞面、還有特色飲品和糕點，都深受當?shù)厝说南矏邸淼脚d隆，品嘗一餐正宗的南洋美食，已成為一種時尚。

26、咖啡糕點

海南咖啡以興隆咖啡最有特色，咖啡豆芳香濃郁，余香回味。加入適量的砂糖和煉乳沖調引用，柔滑的口感讓人回味無窮。再配上特色咖啡糕點，椰絲糕、咖啡糕、鳳梨糕、千層糕等等，就可以享用完美的下午茶了。

27、黎家竹筒飯

又稱黎族竹筒香飯，是海南黎族特有的傳統(tǒng)美食。用新鮮竹筒裝著大米以及調味品、肉類烤制而成。有些還加入了山野肉類，極有特色。竹節(jié)翠綠，米飯醬黃，香氣四溢，很饞人。

28、苗家三色飯

苗家三色飯是海南苗族傳統(tǒng)小吃，具有節(jié)日性，特別是在農歷三月三期間，苗族人普遍制作食用。由苗族特有的糯額、楓葉、藤指、黃朗制成，有黃黑紅三種天然顏色，飯團甜糯，帶有中藥香，外觀獨具特色。

29、牛骨湯

海南本地人，特別是文昌一帶，喜飲牛骨湯，并佐以紅米椰子飯食用，牛骨湯具有壯陽滋補，開胃的功效，營養(yǎng)健康。海南牛骨湯講究原料真實，小火慢燉，湯色清淡，以吃原味為主，在炎熱的氣溫里是一道滋補上品。

30、牛肉干

海南本地飼養(yǎng)黃牛，牛肉干肉香且有嚼勁，色澤紅艷，讓人垂涎三尺。而且海南牛肉干有比較出名的品牌，無論是自己食用還是做伴手禮都很好。

31、豬腸饃

在儋州比較出名，豬腸饃因為形似長條雪白的豬場而得名，實際是用米漿做成，卷成腸狀，內里填塞椰子絲、木瓜絲、花生、酸醋等餡料，蒸熟后食用。有開胃降火氣的功效，值得一試。