導讀煮紅豆沙，泡水時多放一樣，紅豆快速煮爛開花，豆沙細膩更柔滑最近這段時間一直閑在家里，剛開始每天除了玩手機就是看電視，實在是太無聊了，所以還不如在家研究各種美....煮紅豆沙，泡水時多放一樣，紅豆快速煮爛開花，豆沙細膩更柔滑

最近這段時間一直閑在家里，剛開始每天除了玩手機就是看電視，實在是太無聊了，所以還不如在家研究各種美食呢。家里的烤箱一直閑著，我和孩子都很喜歡吃蛋糕面包，所以這幾天一直在做簡單的小糕點。

不管是蛋糕還是面包，少不了填放餡料，比如紅豆沙，放上一點可以讓糕點的口感更豐富，味道也更香甜，吃起來很是可口。超市里一包紅豆沙只要幾塊錢，雖然不貴，但吃起來不香，還有很多的添加劑，孩子經常吃不放心，所以還是自己煮紅豆沙吃著更健康。

想要做紅豆沙，第一步就是煮紅豆，紅豆很難煮，很多人為了節省時間，都會提前浸泡紅豆，但泡紅豆只用清水是不行的，泡水時多放一樣，紅豆快速煮爛開花，豆沙細膩更柔滑。

紅豆沙的做法：

步驟一：紅豆放入清水里淘洗干凈，撈出放在干凈的大碗里，倒入足夠的清水，滴入適量的白醋，浸泡四五個小時。

步驟二：撈出紅豆瀝干水分，把紅豆放在干凈的鍋里，倒入適量的清水，大火煮開，換成中火燉煮，一直等到紅豆開花煮爛。

步驟三：關火后把紅豆盛出稍微晾涼，然后把煮好的紅豆倒入破壁機里面，打成細膩的紅豆泥，盛出。

步驟四：重新準備干凈的炒鍋，倒入打好的紅豆泥，然后撒入適量的白糖，開小火慢慢翻炒，一直炒到白糖全部融化。

步驟五：然后分三次倒入一點食用油，全部炒勻以后，等到豆沙可以成團，就可以關火了，盛出稍微晾涼就可以吃了，吃不完的話可以用密封袋保存起來。

烹飪小技巧：

煮紅豆沙，泡水時要多放一樣，紅豆才能快速煮爛，并且豆沙細膩更柔滑。多放的這一樣就是白醋，白醋可以軟化紅豆的外皮，讓紅豆更快被煮爛，并且白醋還能激發紅豆的鮮香。