導讀巧克力蛋糕做得好不好吃，撇開廚藝因素，原料也很有影響。平日家里沒事，也喜歡在家做做巧克力蛋糕。今天，就和姐妹們分享分享，做巧克力蛋糕的經驗。制作巧克力蛋糕用....

巧克力蛋糕做得好不好吃，撇開廚藝因素，原料也很有影響。平日家里沒事，也喜歡在家做做巧克力蛋糕。今天，就和姐妹們分享分享，做巧克力蛋糕的經驗。

制作巧克力蛋糕用巧克力比較好還是可可粉比較好？

先上結論，兩種原料各有優勢，個人建議，料理達人用可可粉，小白比較適合巧克力（不是絕對的哦）

做過的姐妹都懂，做巧克力蛋糕用料的比例，還挺難把控的。可可粉的口味是有點偏酸的。如果不是經驗很豐富，很容易翻車。更傾向于烘焙達人們去嘗試，追求想要的微妙而精致的口感。

料理小白，還是乖乖用巧克力吧。巧克力是什么味，做出來的巧克力蛋糕差不多就是什么味道，不大容易出現差錯。

PS.可可粉實惠一些，品質好一點的巧克力價格相對略高

操作上，可可粉比較方便，直接加進料理里攪和攪和就可以，巧克力還需要一個融化的過程

PPS.我們說的巧克力不是牛奶巧克力而是黑巧克力，最好是純可可脂的，用的是天然可可豆的那種

PPPS.表面起霜的巧克力可以用嗎？輕微的白霜很可能是冷熱變化析出的脂肪，直接食用的話，口感不會很好。如果還在保質期內，香味也沒有變化，用作料理，基本沒差。