導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！好看的面條千篇一律，好吃的面條萬里挑一，每到夏天河南人經常吃的涼拌面，醬汁這么調酸爽勁道，想不好....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

好看的面條千篇一律，好吃的面條萬里挑一，每到夏天河南人經常吃的涼拌面，醬汁這么調酸爽勁道，想不好吃都難。味美筋道的面條里，加上清爽解膩的黃瓜，配上香酥的花生粒，每一口都是滿足！

【涼拌面】

1.首先，我們準備剛壓出來的圓面條200克，當然你也可以用其他面條，煮面的方式都是一樣的，時間略有偏差。

2.黃瓜半根，切成細絲；火腿半根，也切成細絲；大蒜幾粒，拍散后，切成蒜末備用。

3.鍋內燒水，加入少許植物油，植物油能防止面條粘連、溢鍋。水溫燒至八九十度，有小氣泡冒出、但不翻花的時候開始下面條，這是下面條的最佳溫度，輕輕的攪動讓面條均勻受熱。

4.煮至面條全部飄起，白色的硬芯消失時立即盛出，面條完全煮熟再出鍋，會因為有余溫而不勁道。

5.然后把苗條放入涼開水中冰一下，這樣吃起來口感更加勁道。

6.準備一個大點的盆，倒入切好的蒜末和黃瓜絲，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，生抽10克，陳醋10克，芝麻香油5克，紅油10克，把控過水的面條放入盆中攪拌均勻，再放入一小把油炸花生米顛盆拌勻。

7.最后把面條盛撈出來盛放在碗中，放上準備好的火腿、黃瓜，美味即成。

好了，這道爽口開胃的涼拌面就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！