導讀hello，大家好，這里是電池君～今天為大家分享5種韭菜餡餃子的做法，韭菜作為餃子餡的黃金搭檔有很多種搭配方法，今天分享的5種做法簡單好學，學會這五種做法，....

hello，大家好，這里是電池君～

今天為大家分享5種韭菜餡餃子的做法，韭菜作為餃子餡的黃金搭檔有很多種搭配方法，今天分享的5種做法簡單好學，學會這五種做法，家里有小朋友的再也不怕孩子吃膩了。

豬肉韭菜餡

所需材料：豬肉，韭菜，雞蛋，姜，芝麻油，醬油，鹽，芡粉

1.準備好洗干凈已經晾曬過去過水份的韭菜和三分肥七分瘦的豬肉

2.將豬肉剁成肉餡，韭菜切小塊

3.準備好姜水（可買現成的，也可以利用榨汁機榨出姜水，殘渣用漏勺過濾）

4.將姜汁、一個雞蛋的蛋清、芝麻油適量、醬油適量、鹽適量、芡粉適量逐個倒入入肉餡中，每次混入都按同個方向攪拌肉餡

5.最后將韭菜倒入肉餡中，充分攪拌。

韭菜香菇雞蛋餡

所需材料：韭菜，雞蛋（4個），香菇，蔥，姜，油，香油，花椒面，十三香，味精，鹽

1.雞蛋攪拌，下鍋炒，放鹽，炒成雞蛋碎，出鍋晾涼

2.香菇下水焯一下，撈出剁碎

3.剁碎雞蛋

4.洗凈韭菜，去點水分，過濾

5.放油（封住韭菜，容易出水），再放香油，攪拌均勻，依次放花椒面，味精，鹽，十三香。

6.放置冰箱去除水分

豬肉韭菜蝦仁餃子餡

所需材料：豬肉，韭菜，蝦仁，姜，香油，花椒水，蠔油，鹽

1.將蝦仁和豬肉剁碎混在一起

2.將韭菜剁成碎放在一旁

3.依次放適量的姜水，香油，蠔油，鹽適量,攪拌均勻

4.再放花椒水

5.將韭菜放上去，攪拌均勻。

韭菜木耳鮮肉餃子餡

所需材料：韭菜，豬肉，木耳（3朵），味精（兩小勺），鹽，花生油，，生抽，雞精，姜溶（一小塊），水，玉米淀粉

1.將玉米淀粉，花生油，醬油，鹽，雞精，姜溶，全部一起放下去加一點點水，攪拌均勻，放冰箱半小時，鎖住水分

2.取出，再放些玉米淀粉和水

素韭菜餡

所需材料：雞蛋，韭菜，小蝦米，胡蘿卜，香菇，小香蔥，西芹，香油，鹽，雞精，十三香

1.雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，撈出

2.小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、韭菜切丁

3.熱鍋冷油（油能平鋪鍋底），依次放入小蔥（炒兩下再放其他食材）、胡蘿卜、香菇、西芹、韭菜、雞蛋、小蝦米

4.加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鐘出鍋

5.攪拌均勻。

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