江干區(qū)美食有南美白對(duì)蝦、灌湯蝦球、錢江肉絲、水晶銀菊糕、糯米糍粑等。1、南美白對(duì)蝦：南美白對(duì)蝦是國(guó)內(nèi)近年最具發(fā)展?jié)摿Φ奶胤N水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，該對(duì)蝦比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的中國(guó)對(duì)蝦、羅氏沼蝦等品種具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、含肉率離、冰凍不縮水變色等優(yōu)點(diǎn)。2、灌湯蝦球：灌湯蝦球選用鮮大蝦凈肉磨成細(xì)滑的蝦泥，再配以鷹粟粉、味料等細(xì)搓成丸子，內(nèi)中注入濃稠上湯，外邊再滾以面包糠為酥炸。上盤時(shí)光彩奪目，品嘗時(shí)外酥內(nèi)香。最妙為那濃湯與裹粉外炸得異常松脆的蝦泥糅合一體，既有灌湯小籠包那欲咽還休，又平添齒間留香那回味無(wú)窮。3、錢江肉絲：此菜翠綠醬黃，色采鮮明，肉絲鮮嫩，甜辣爽口，有濃郁的蔥香味。4、水晶銀菊糕：顧名思義，杭州水晶銀菊糕是一款帶有蘇杭風(fēng)味的點(diǎn)心。吃起來(lái)唇邊陣陣菊花香，清淡但絕不寡味，爽甜但絲毫不過(guò)，仿如西湖畔上一位不施黛粉冰清玉潔的女子。杭州水晶銀菊糕，冷熱兩食，均有不同風(fēng)味。剛剛出爐時(shí)帶著裊裊煙霧，菊花香飄然至鼻，口感清甜爽滑。當(dāng)其冷卻后又有另一番滋味，其時(shí)菊花香已經(jīng)漸漸消去，然而吃進(jìn)口里的菊花味卻更加濃郁。在飽餐一頓之后再享用杭州水晶銀菊糕，之前的油膩盡消，最后齒頰留香。水變色等優(yōu)點(diǎn)。5、糯米糍粑：選用恩施高山梯田老品種糯米，傳統(tǒng)老配方，純手工制作。香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，不添加防腐劑，柔軟細(xì)膩。可烤、可煎、可炸，色、香、味俱全！