導讀三伏天，你可能錯過了這道美味，食材當季，做法家常，快手下飯。三伏天的中午跟下了火一樣，再熱飯菜不耽誤，小空調開著絲毫不受影響，美著呢！午餐只有我和兒子吃飯，....三伏天，你可能錯過了這道美味，食材當季，做法家常，快手下飯。

三伏天的中午跟下了火一樣，再熱飯菜不耽誤，小空調開著絲毫不受影響，美著呢！午餐只有我和兒子吃飯，小學生暑假在家，這些日子小臉蛋也圓了起來，吃得好、吃得順口身體更壯實了。

中午做點啥菜呢？給兒子用肉炒西葫蘆吧，葷素搭配，可是呢，人家說不喜歡，不想吃放肉的，就前天那個西葫蘆沒吃夠，可真香啊，瞧，不起眼的西葫蘆巧搭配還被惦記上了！

西葫蘆，在我們內蒙老家叫角瓜，北京這邊叫西葫蘆。西葫蘆這食材，水分大肉還厚，熱量低，夏季吃不上火不長胖，是夏季首選好食材。西葫蘆，嫩的時候炒著吃；等長大一些中間有籽了，就挖瓤擦絲做餡吃；再變老有點掐不動了，削皮去瓤，一圈圈切成很長的條掛起來曬干菜，冬天燉肉可香了。

西葫蘆，夏季物美價廉，北京這邊是2元一斤，買上一個就能炒一大盤。這個季節的西葫蘆大家覺著怎樣做好吃呢？

最快手美味的做法是西葫蘆炒雞蛋，但是，寶媽悄悄告訴你，你離最好吃還差一步，我把這個不起眼的食材往里一放，保準盤子見底，連菜汁都剩不下，好多人沒試過，下面看看寶媽是怎樣做的吧？到底加的啥食材？

【西葫蘆香菜炒蛋】詳細做法

需要的食材，西葫蘆1個（320克）雞蛋2個，香菜15克，蔥花少許，蒜末3瓣的量，味極鮮醬油1勺，植物油適量，鹽大半勺

第一步，食材準備一下。西葫蘆洗凈，香菜擇洗干凈。這道菜里，每樣食材的量無需太固定，根據個人喜歡的口味來，比如愛吃雞蛋，那就多放一個；愛吃西葫蘆那就多加點，香菜的量無需太多，主要作用是提味，但別小看它，它才是這道菜好吃的關鍵，少了它還真不行

第二步，西葫蘆切頭去頂，橫著一切為二，再按需求切成片，雞蛋里加少許鹽入底味攪勻，香菜切段，再把大蒜拍扁剁蒜末備用

第三步，炒鍋燒熱，放入植物油燒至冒煙，倒入蛋液，由于油溫高蛋液會立刻膨起長大個，用筷子夾起來后翻面，兩面變黃后，夾入碗中備用。這一步里，高油溫攤雞蛋吸油少雞蛋也更香，雞蛋煎黃入菜更好吃

第四步，利用攤雞蛋的余油炒香蔥花，倒入西葫蘆片，加入味極鮮醬油調顏色。這里，醬油的量根據自家的種類靈活掌握

第五步，大火炒西葫蘆斷生，倒入雞蛋塊、鹽，大火翻炒均勻入味

第六步，好吃的關鍵一步來了，倒入香菜段，這個是要點，也是好多人沒試過的搭配，蒜末也一起入鍋，大火炒勻出鍋。

香噴噴的西葫蘆炒雞蛋就做好了，咸香味美，快手下飯，經濟實惠，說實話，別看是很普通的家常菜，大熱天吃它比大魚大肉受歡迎

西葫蘆香菜炒蛋的做法，寶媽這里再啰嗦幾句，要點總結一下：

一，西葫蘆別切太薄，火候一過出湯多，軟塌塌口感不好

二，高油溫攤雞蛋才適合和西葫蘆同炒，這樣的雞蛋吸汁吸味兒，更香

三，用炒雞蛋的余油來炒菜味道更好

四，這菜好吃提味的關鍵是最后香菜的加入，不信你可以試試，保準更好吃

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