導讀熘肝尖熘肝尖是一道名菜，咸鮮可口，味美下酒，由新鮮的豬肝、胡蘿卜、黃瓜、蔥姜蒜、生抽、白糖、淀粉、鹽、醋等烹飪而成。·難度：容易·烹飪時間：3分鐘·口味：辣....

熘肝尖

熘肝尖是一道名菜，咸鮮可口，味美下酒，由新鮮的豬肝、胡蘿卜、黃瓜、蔥姜蒜、生抽、白糖、淀粉、鹽、醋等烹飪而成。

· 難度：容易

· 烹飪時間：3分鐘

· 口味：辣

·

食材

· 300克鮮豬肝

· 各適量胡蘿卜片、黃瓜片

· 各少許蔥末、姜末、蒜片

· 7克、雞精1克白糖

· 各15克料酒、醬油

· 3克白醋

· 1克鹽

· 5克花椒油

· 水淀粉、食用油適量

做法

1 1.豬肝片切成片，再放入碗中，加鹽、雞精、料酒、濕淀粉拌勻；

·

·

2 2.將豬肝片下五成熟的油中滑散滑透，倒入漏勺，裝碗備用；

·

·

3 3.小碗加入料酒、醬油、白糖、雞精、水淀粉兌成芡汁攪拌好，備用；

·

·

4 4.往火上燒熱的炒鍋內加少許油，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋，烹白醋，下入胡蘿卜片、黃瓜片煸炒片刻；

·

·

5 5.再下入豬肝片，潑入芡汁，翻炒均勻；

·

·

6 6.淋花椒油，出鍋裝盤即可。

相關常識

相關常識

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。另外，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。