導讀作者：葉家小廚用料筆管魚約400克青椒兩根紅椒兩根蒜瓣兩瓣姜適量料酒適量生抽適量鹽適量味精少許芹菜一棵做法步驟1、把小管魚去內臟、眼睛、嘴巴（小管魚的嘴巴小....

作者：葉家小廚

用料

筆管魚 約400克

青椒 兩根

紅椒 兩根

蒜瓣 兩瓣

姜 適量

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

味精 少許

芹菜 一棵

做法步驟

1、把小管魚去內臟、眼睛、嘴巴（小管魚的嘴巴小小的，藏在觸腕中間）。

2、青、紅椒切斜刀，芹菜切段，姜切絲，蒜切片。

3、鍋里水燒開，下小管魚燙10秒鐘或看魚身變挺后立即撈出。

4、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。

5、下青、紅椒、芹菜翻炒兩下。

6、立即倒入小管魚翻炒一分鐘。

7、加適量鹽、生抽，加少許味精，烹入料酒炒勻即可關火。

8、出鍋裝盤，香、辣、鮮、嫩，超級下飯。

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