導(dǎo)讀文：百花姐姐被小小的病毒“困”在了家里，不能去超市挑選自己喜歡的青菜，感覺生活都沒有了樂趣。等“解封”了，就去地里挖野菜，蘸醬、涼拌、調(diào)餡、清炒，不僅好吃，....

文：百花姐姐

被小小的病毒“困”在了家里，不能去超市挑選自己喜歡的青菜，感覺生活都沒有了樂趣。等“解封”了，就去地里挖野菜，蘸醬、涼拌、調(diào)餡、清炒，不僅好吃，還能增加身體的抵抗力，最懷念下面這8種了。

一、曲曲菜

記得小時(shí)候，一到清明節(jié)前后，很多嬸嬸、奶奶們都相約著去地里挖曲曲菜。它的葉片修長，邊上呈大鋸齒狀，味道微苦，摸上去還有些刺刺的感覺。

帶著泥土的曲曲菜很新鮮，用清水洗干凈，直接蘸醬吃，我喜歡撿著嫩葉吃，奶奶喜歡吃稍微老點(diǎn)的，說苦味重才清火；偶爾奶奶還給拌個(gè)涼菜，熱水焯完，過下涼水，放上點(diǎn)鹽、醋、蒜泥，再滴上幾滴香油，太美味了。

二、婆婆丁

現(xiàn)在才知道，小時(shí)候和奶奶去地里挖的婆婆丁，就是蒲公英的“童年”。大鋸齒的葉子，紫色的莖，我挖的都是大棵的，跟奶奶顯擺，她只是笑笑不說話。奶奶說，多吃婆婆丁，能增加身體抵抗力，不愛生病。

奶奶用婆婆丁和雞蛋一起炒，清洗干凈后切成碎，打入3—5顆雞蛋，加入一些鹽，油熱后倒入鍋里，立刻激發(fā)出一種特別的香味，我干巴巴的站在一旁，等著出鍋后的第一口。

三、薺菜

現(xiàn)在飯店里一年四季都賣薺菜餡的餃子，已經(jīng)沒有了小時(shí)候的味道。有人說，大棚養(yǎng)殖的肯定比不上野生的；也有人說，是調(diào)料太多，遮掩了它本身的味道，多少有點(diǎn)遺憾。

這幾年，每年春天都能吃到野生的薺菜，街坊鄰居去地里挖一些回來，各家分一分，包一頓薺菜餡餃子，鄰里之間感情更濃厚了。

薺菜擇洗干凈，開水焯一下，擰干水分后切碎；去皮五花肉剁成肉餡，加入調(diào)料拌勻，最后加入薺菜，調(diào)拌均勻，最后包成餃子下鍋，很快美味的薺菜餃子就上桌了。

今年還沒吃上一口呢，太饞了。

四、馬紫菜

我們老家叫馬紫菜，有的地方也叫馬齒莧，它的枝條和葉片含水量多，小時(shí)候摘一些過家家，編成漂亮的頭飾，涼涼的，特別好玩。

大人們把成熟了的馬紫菜帶回家，擇洗干凈后曬在屋頂上，等水分徹底晾干后存起來。等到冬天菜少的時(shí)候，用馬紫菜做餡蒸包子吃，如果再加上一些肥瘦相間的肉，那真是人間美味了。

五、苜蓿

小時(shí)候，苜蓿是割來當(dāng)作飼料喂牛的，也會(huì)撿一些嫩的當(dāng)作涼菜，我嫌棄，不肯吃，媽媽也不強(qiáng)求。

上大學(xué)后，校門口對(duì)面的餃子館里，有苜蓿餡的餃子，很多學(xué)生都愛吃，我也試著吃了幾回，有野菜的清香，很喜歡；后來在其它地方也吃過涼拌苜蓿，焯水過涼后，簡單的拌上一些鹽、醋、蒜末和香油，非常可口，越吃越愛吃，只是不知道小時(shí)候，媽媽做的苜蓿是不是也是一般好吃。

六、清明菜

清明菜的葉子短小而鮮嫩，在清明節(jié)前后正好采來吃，做成青團(tuán)，出鍋后的野菜的清香，到現(xiàn)在都很難忘懷，盡管現(xiàn)在的青團(tuán)花樣十分多，也比不上奶奶用清明菜做的青團(tuán)。

肉餡中加入一些鹽、五香粉，再打入一顆雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌上勁；清明菜焯水后剁碎，加入適量的糯米粉，白糖，揉成軟硬適中的面團(tuán)；像包包子一樣，把面團(tuán)分成小塊，再把調(diào)好的肉餡包進(jìn)去，上鍋開火后蒸15分鐘左右，出鍋趁熱吃，香味更濃。

七、洋槐花

南方一些地區(qū)的洋槐花已經(jīng)可以摘著吃了，看朋友圈曬的照片，真是饞死人。我們這邊氣溫低，再等上半個(gè)月甚至一個(gè)月，才能吃到香甜的洋槐花。

小時(shí)候和小朋友們一起，有人爬樹摘，有人在樹底下等著吃，我就是等著吃的那個(gè)人。剛摘下來的洋槐花，連花帶梗塞滿一嘴，大口的嚼著，又香又甜；現(xiàn)在摘給小孩子們吃，先看看有沒有蟲，再用清水洗凈，感覺香味都褪去了一半，不過她們也很喜歡，像我小時(shí)候一樣。

八、香椿芽

我家的院子里有一棵香椿樹，現(xiàn)在已經(jīng)長到4米多高了，盡管擋住了小半個(gè)院子，媽媽也舍不得去掉一些枝杈，因?yàn)樗溃覀兘忝脦讉€(gè)都喜歡吃香椿。

媽媽打電話說，今年的香椿芽已經(jīng)有小拇指這么大了，再等半個(gè)月，就能吃上第一茬香椿了。因?yàn)樘厥獾脑颍F(xiàn)在依然被“封”在家，不知道哪天才能吃到最愛的香椿炒雞蛋。媽媽說了，如果吃不到新鮮的，就用焯下熱水后冷凍到冰箱里，一樣新鮮。#百度家居大師團(tuán)#

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