導(dǎo)讀頭條首發(fā)原創(chuàng)文章豆腐是最常見的食材，也是最普通的做法最多的食材之一。營養(yǎng)價值也很高，做法也簡單，被大眾熟知的麻婆豆腐就是一道很受歡迎的做法，而且一年四季什么....

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豆腐是最常見的食材，也是最普通的做法最多的食材之一。營養(yǎng)價值也很高，做法也簡單，被大眾熟知的麻婆豆腐就是一道很受歡迎的做法，而且一年四季什么時候都能買到的，豆腐分石膏豆腐和老豆腐，南方的豆腐又稱石膏豆腐，口感：南豆腐質(zhì)地比較軟嫩、細膩；北豆腐又稱為老豆腐，硬豆腐，北豆腐硬度、彈性和韌性較強。今天買了豆腐做了一道菜，做法超級簡單，味道不錯，豆腐吃出兩種口感，外面筋道有勁，里面軟糯，一口下去蔥香滿口。我把教程分享給你：

準(zhǔn)備食材：

主料：豆腐 300克，蔥100克，

調(diào)料：鹽5克，色拉油

工具：不粘鍋，鏟子

制作方法：

步驟一：切豆腐

把豆腐切成2厘米厚，4厘米長的片，蔥洗干凈切成花。如圖：

注意：豆腐要切的大小厚度盡量勻稱，方便制作，也美觀！

步驟二：煎豆腐

鍋內(nèi)加入油，燒熱后放入豆腐，平鋪一層。如圖：

小火慢慢煎至豆腐金黃色，翻另一面接著煎。

兩面金黃色，就可以放入蔥花。

放入蔥花后，不粘鍋均勻晃動，用鏟子輔助攪動一下，防止一面糊底。

等聞到蔥香滿屋，蔥花變色后基本就可以了

步驟三：調(diào)味

豆腐蔥花都煎好，放入5克鹽，鹽要均勻撒在上面，

然后裝盤，簡單的：蔥花煎豆腐就做好了！看看香不香

咬一口滿口蔥香味，

制作小tips：

1.豆腐：選擇豆腐要用老豆腐，老豆腐不易碎，煎的時候好操作。

2.蔥：我選擇是大蔥，大蔥比香蔥味道更濃。

3.鍋：鍋的選擇最好是不粘鍋，煎豆腐成型好，受熱均勻。

4，調(diào)料：做這道菜用調(diào)料只放鹽味道就足夠了，太多調(diào)料影響原始味道。

5.煎的時候要用小火，火大了容易糊。

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