導讀大廚用了20年的鄉巴佬鹵蛋老方子，還教您3大訣竅，保證味道一流。鄉巴佬鹵蛋是很多人都愛吃的零食，鹵好的雞蛋，香味十足，雖然鄉巴佬鹵蛋受到很多年輕人的喜愛，但....

大廚用了20年的鄉巴佬鹵蛋老方子，還教您3大訣竅，保證味道一流。鄉巴佬鹵蛋是很多人都愛吃的零食，鹵好的雞蛋，香味十足，雖然鄉巴佬鹵蛋受到很多年輕人的喜愛，但是很多人只知道買鄉巴佬鹵蛋吃，9成人都沒有自己做過鄉巴佬鹵蛋，而要想將鄉巴佬鹵蛋做的好吃，必須掌握鄉巴佬鹵蛋的配方，而胡師傅最擅長各種鹵菜的配方，今天就給大家詳細講解一下鄉巴佬鹵蛋的配方和做法，此方子用了20年了，希望大家看完后，都能做出非常好吃的鄉巴佬鹵蛋。

鄉巴佬鹵蛋

香料準備：八角3克、香葉2克、小茴香2克、草果5克、陳皮4克、甘草2克、三奈1克、檸檬草2克、香菜籽1克、白芷1克。

食材準備：雞蛋12個、啤酒600ml、水2000ml、白砂糖10克、老抽30ml、生抽10ml、食鹽、胡椒粉適量。

鄉巴佬鹵蛋做法：

1.首先我們將所有的香料洗凈，然后放入到水中，浸泡10分鐘，接著將香料水分瀝干，即可備用。

2.將啤酒、水、白砂糖、老抽、生抽、食鹽、胡椒粉、所有的香料全部放入到鍋中，大火將水煮開，然后放入雞蛋，等雞蛋煮熟了，去掉雞蛋的殼，繼續小火煮15分鐘即可關火。

3.接著將雞蛋浸泡在鹵水中6小時，6小時后，即可食用，如果是冬天，浸泡10小時即可食用。

鄉巴佬鹵蛋

做鄉巴佬鹵蛋的3大訣竅：

1.香料必須要在水中浸泡10分鐘，然后在放入到水中煮，如果沒有這一步，會使鹵水偏苦，還會影響雞蛋的成色。

2.啤酒不要加多了，12個雞蛋最多600ml啤酒，如果啤酒加的過多，會導致鄉巴佬鹵蛋吃著苦，而且還沒有香味呢。

3.夏天浸泡鹵蛋時，最好放入到冰箱中浸泡，因為溫度較高，鹵水容易發酸，發酸的鹵水會使雞蛋快速的變質。

鄉巴佬鹵蛋

?這就是胡師傅今天教大家鄉巴佬鹵蛋最好吃的做法，簡單美味又解饞，看看你喜歡吃不？以上配方做12-30個雞蛋都沒有任何的，做好的蛋，放入到冰箱中冷藏，7天內食用完，是最好的。

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