導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。鱸魚味道鮮美，肉質膩嫩，有不少人愛吃這一口，古來也流傳許多典故。比如范仲淹的詩《江上漁者》，隋....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

鱸魚味道鮮美，肉質膩嫩，有不少人愛吃這一口，古來也流傳許多典故。比如范仲淹的詩《江上漁者》，隋煬帝也把它比作“金齏玉膾”。據研究鱸魚有補益五臟的作用，但不宜多吃。

今天這道菜名清蒸鱸魚，做法考究，細致入味，多用蔥姜。

鱸魚一條，刮鱗去鰓。用筷子從魚嘴攪動內臟，然出拉出內臟。用刀從魚背貼著魚骨劃開，不劃透，盡量別破壞魚身影響美觀。

大蔥白切成段，姜切成片。

鱸魚撒上食鹽，胡椒粉，料酒拌勻。把揉軟的小蔥和姜片放進魚肉內，腌制10分鐘去腥入味。

鍋內燒水，水開后放箅子。把魚放入盤中，拿出小蔥，塞入大蔥，姜片。用大蔥把魚肉撐起來，防止變型。然后放鍋內用小火蒸8分鐘。

大蔥和姜切成細絲，青紅椒各半個切成細絲配色。

8分鐘后，把蒸好的魚取出，倒出多余的湯汁。

把蒸魚豉油均勻的倒在魚身上，并鋪上蔥絲青紅椒絲。

燒熱油至7成熱，然后把油均勻的激在魚身上。

好了，這道非常簡單易做，肉質鮮美的清蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友可以動手試試喲。

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