導(dǎo)讀青豆想必大家都吃過(guò)，青豆也就是豌豆，圓圓飽滿的豆粒，用來(lái)燒菜，做爛肉豌豆最是好吃。豌豆的營(yíng)養(yǎng)非常的好，主要就是大豆蛋白和豐富的維生素，最愛吃豌豆被煮到酥爛的....

青豆想必大家都吃過(guò)，青豆也就是豌豆，圓圓飽滿的豆粒，用來(lái)燒菜，做爛肉豌豆最是好吃。豌豆的營(yíng)養(yǎng)非常的好，主要就是大豆蛋白和豐富的維生素，最愛吃豌豆被煮到酥爛的味道。吃著粉粉的非常入味。

今天要制作的可不是青豆一種食材，還要加上一種粗糧和海鮮哦，青豆玉米炒蝦仁。看著名字就知道是很好吃的美味啦，蝦仁蛋白質(zhì)豐富，是健身人士喜歡吃的美味，青豆和玉米也是很好的食材，炒制出來(lái)色香味俱全。

需要準(zhǔn)備的食材：大蝦，青豆，玉米，鹽，淀粉，姜絲，糖

步驟一：先將以上的食材準(zhǔn)備好，然后將大蝦給處理一下，將大蝦洗凈然后挑去蝦線，去蝦殼和蝦頭，再次洗凈。蝦仁裝碗中，里面放一勺料酒加一小撮鹽，一小勺淀粉，加上姜絲。

步驟二：然后用手抓勻腌制5-10分鐘去腥，這放淀粉，可增加蝦仁Q彈脆嫩的口感。

步驟三：這里準(zhǔn)備小鍋，鍋中注入適量的清水，然后大火煮開，加入一小勺油和一小勺鹽。再把青豆和玉米放進(jìn)去煮上3分鐘左右。放油可以保持青豆顏色翠綠。焯水好后就撈出瀝干水備用。

這一步是不能少的，畢竟一道炒菜，想要炒這種不容易熟的食材，一定得煮上一會(huì)兒才可以呢，不煮這道菜后面就要煮很久。

步驟四：然后準(zhǔn)備炒鍋，將炒鍋清洗干凈燒熱，鍋中倒入適量的油，油溫6成熱。再加入少許蒜末，然后慢慢炒出香味。再加入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，然后撈出蝦仁。

步驟五：最后加入玉米和青豆，加入少許鹽，少許糖，翻炒2分鐘左右，放上少許的清水進(jìn)鍋，將其燜一下，最后再將蝦仁進(jìn)鍋，翻炒均勻，就可以關(guān)火，裝碟子了。

這樣一道菜做法非常的簡(jiǎn)單，顏色好看又好吃，主要就是這三大食材，蝦仁、玉米、青豆。非常的適合小朋友吃的美味，蝦仁鮮美營(yíng)養(yǎng)，青豆豐富的大豆蛋白，玉米營(yíng)養(yǎng)的粗糧，健康食材，美味飲食。

豌豆?fàn)F飯是我們這里很常見的一種烹飪方法，有些朋友在制作過(guò)程中會(huì)加入臘肉、香腸。沒有臘肉香腸也可以用火腿來(lái)代替呢鮮香美味很是好吃呢。

準(zhǔn)備需要的食材：隔夜米飯或現(xiàn)煮的米飯都行、剝好的豌豆300克、火腿80克、火腿肥肉1小塊、清水40克。

步驟一：將買來(lái)的豌豆剝?nèi)ぃ湃胄∨柚星逑锤蓛簟Ｈ绻闩侣闊部梢再I攤主剝好的，不過(guò)有點(diǎn)小貴。

步驟二：將火腿切下一塊，切片后改刀切成小粒狀裝盤備用。為了增加米飯的香味，我把火腿的肥肉也切了一些，用于煉油。這樣制作出來(lái)味道是非常香的。

步驟三：食材都準(zhǔn)備好后，支鍋點(diǎn)火，先將肥肉放入鍋中煉出油脂。用中小火即可，火大容易糊，煉出的油就有苦味了。煉出油脂后，將煉干的肉渣鏟出不用，開中大火將切好的火腿粒倒入鍋中。

步驟四：翻炒出香味，待肉粒中肥肉變成透明時(shí)，將豌豆倒入鍋中。一同和火腿粒翻炒，炒至豌豆半熟后，用手晃動(dòng)鍋把，讓食材均勻地鋪平。

步驟五：然后將米飯用勺子舀出，平平的放在豌豆上，再用勺子將米飯均勻鋪開，蓋住食材。

步驟六：用碗接適量清水，順鍋邊四周淋入。蓋好蓋燜煮。加水的目的可以讓食材煮熟，并且利用水蒸汽將米飯蒸熱。

步驟七：待鍋中水開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮，至到鍋中水分燒干，聽到鍋內(nèi)傳出“吱吱”聲時(shí)，就可以關(guān)火了。也可以將鍋歪一下，看看鍋內(nèi)是否還有水分。最后將米飯和食材拌勻即可盛入碗中。

美味鮮香的豌豆?fàn)F飯，吃上兩大碗，連菜都不用吃了。