導讀在西安羊肉泡饃、羊肉湯經(jīng)常吃，紅燒的不多。這一高壓鍋版的紅燒羊排很受歡迎，大冷的冬天香味濃郁、香氣四溢，就酒下飯都很嗨皮！兩根羊排做一份剛剛好，一次光盤By....

在西安羊肉泡饃、羊肉湯經(jīng)常吃，紅燒的不多。這一高壓鍋版的紅燒羊排很受歡迎，大冷的冬天香味濃郁、香氣四溢，就酒下飯都很嗨皮！ 兩根羊排做一份剛剛好，一次光盤

By 飛雪迎春的味道

用料

• 羊排 500g
• 蔥 半根
• 姜 4片
• 八角 2個
• 香葉 3片
• 黃酒 適量
• 白扣 3個
• 油 適量
• 冰糖 適量
• 老抽 少許
• 生抽 適量
• 黃豆醬 半勺
• 鹽 適量
• 郫縣豆瓣 半勺
• 干辣椒 3個
• 白芷 1個
• 桂皮 少許塊
• 胡蘿卜 1根
• 青蒜苗 2根

做法步驟

1、準備調(diào)料:香葉、八角、桂皮、白扣、白芷

2、蔥、蒜

3、配菜:胡蘿卜、青蒜苗

4、主角羊排用清水沖洗浸泡兩小時后，去水加面粉柔搓后清洗干凈

5、涼水下鍋焯水，鍋開撈出瀝干

6、熱鍋涼油下冰糖炒糖色

7、下羊排翻炒幾下后下調(diào)料繼續(xù)翻炒，噴黃酒

8、中小火加入黃豆醬郫縣豆瓣醬翻炒，加生抽和少許老抽調(diào)色

9、倒入高壓鍋中，加少許開水，按牛羊肉健，開煮

10、跳閘后打開放胡蘿卜，繼續(xù)壓5分鐘

11、放入青蒜苗，同時開大火收汁

12、盛出裝盤即可

13、香味濃郁，大受歡迎！

羊排的營養(yǎng)功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

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