導(dǎo)讀很多孩子不愛吃蔬菜，尤其是綠葉菜，我家孩子也是。所以為了能讓孩子日常飲食營養(yǎng)均衡，我在蔬菜上還是下了功夫的。比如將蔬菜剁碎后入餡，做成包子或者餃子，又或者打....

很多孩子不愛吃蔬菜，尤其是綠葉菜，我家孩子也是。所以為了能讓孩子日常飲食營養(yǎng)均衡，我在蔬菜上還是下了功夫的。比如將蔬菜剁碎后入餡，做成包子或者餃子，又或者打成蔬菜汁，蒸饅頭、烙餅，這些都是非常不錯的辦法。經(jīng)過細處理的蔬菜，要比大片大片的葉子更容易被孩子接受，慢慢地就會喜歡上吃蔬菜了。

分享一款我最喜歡做的快手早餐餅，所用到的蔬菜就是菠菜。菠菜含有豐富的鐵和類胡蘿卜素，有著“營養(yǎng)模范生”的美稱。打成菠菜汁做成餅，香香軟軟，營養(yǎng)又美味，我家孩子很喜歡吃。做法比較簡單，分享給你，你也試著做一做。

菠菜雞蛋餅

【食材】面粉、菠菜、雞蛋、香蔥、鹽

【具體做法】

1，菠菜去根洗凈，開水下鍋，大火焯水半分鐘去除菠菜里面的草酸。然后撈出，用涼水淘涼。

2，將菠菜切碎，放入料理機中，再加入適量清水，絞打成菠菜汁。盡量多打幾遍，不要有菠菜顆粒。

3，打好的菠菜汁不需要過濾，直接倒入大碗中。如果菠菜汁比較稠，或者量少，可以加些清水進來攪勻。

4，少量多次地加入面粉，再加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，調(diào)成細膩的，半流動狀態(tài)的面糊。放在一邊靜置幾分鐘。

5，接下來將雞蛋打入碗中，加鹽調(diào)味，攪拌均勻。再準備一些香蔥，切成蔥花。

6，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷一層薄油防粘。放入面糊，用刮刀或者鏟子將面糊攤成餅。為了口感更好，餅的厚度要適中。蓋上蓋子，烙制1~2分鐘，將餅烙熟。

7，菠菜餅烙熟，將雞蛋液倒在餅的表面。再把雞蛋液攤平，撒些蔥花增香，也可以換成芝麻。

8，再次把雞蛋烙熟，這張菠菜雞蛋餅就完成了。

9，有雞蛋的一面朝外，將餅卷起來，切成小段就可以吃了。也可以根據(jù)自己的喜歡，在餅的里面卷上自己愛吃的配菜。總之，這是一款做法簡單又靈活的神仙級早餐餅，營養(yǎng)和味道都太贊了。如果家里有不愛吃蔬菜的孩子，可以給他試試這個餅，說不定會愛上哦。

飯飯小貼士

1，菠菜一定要焯水，去除草酸的同時還能使其口感更好，這樣孩子也不會挑剔了。

2，菠菜面糊和雞蛋液里一定要少放鹽，畢竟雞蛋餅是主食，以免咸了。

3，如果不喜歡蔥花，可以換成芝麻，或者不放也可以。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關(guān)注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！