導(dǎo)讀說(shuō)到牛相信許多人都不生疏，牛滿身都是寶貝，對(duì)吃貨來(lái)講牛肉是必不可少的，然而除了牛肉好吃，其實(shí)牛的內(nèi)臟也是一道美味。今天就來(lái)學(xué)學(xué)牛肚的家常做法吧，口感q彈，鮮....

說(shuō)到牛相信許多人都不生疏，牛滿身都是寶貝，對(duì)吃貨來(lái)講牛肉是必不可少的，然而除了牛肉好吃，其實(shí)牛的內(nèi)臟也是一道美味。

今天就來(lái)學(xué)學(xué)牛肚的家常做法吧，口感q彈，鮮香美味，好吃又過(guò)癮！

辣炒牛肚

食材

主料：生牛肚500g、青椒5個(gè)

輔料：蒜6瓣、姜半塊、香葉4片、小蔥5根、八角3個(gè)

步驟

1. 鍋中倒入適當(dāng)清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、姜片，攪拌均后開(kāi)大火煮沸，大概煮5分鐘左右然后撈出洗凈。

2. 將洗潔凈的牛肚放進(jìn)電飯煲中，再加入八角、香葉、姜片，倒入清水沒(méi)過(guò)牛肚，挑選燉煮功能。

加入八角、香葉、姜片，倒入清水沒(méi)過(guò)牛肚

3. 將煮好的牛肚撈出擱涼，然后切成細(xì)條狀。

將牛肚切成細(xì)條狀

4. 青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。

青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎

5. 鍋中倒入適當(dāng)食用油，倒入蒜末、姜絲翻炒均勻，炒出香味。

鍋中倒入適當(dāng)食用油，倒入蒜末、姜絲翻炒均勻，炒出香味

6. 倒入青椒翻炒均勻。

倒入青椒翻炒均勻

7. 炒至青椒斷生后，倒入牛肚絲連續(xù)翻炒。

炒至青椒斷生后，倒入牛肚絲連續(xù)翻炒

8. 牛肚絲和配料一塊兒翻炒均勻后，再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續(xù)翻炒，直至牛肚上色便可。

牛肚絲和配料一塊兒翻炒均勻

香辣麻辣毛肚

食材

主料：毛肚200克

輔料：蔥10克、香菜10克、蒜5克

蒜蓉辣椒醬2勺、芝麻醬2勺、辣根1匙

糖1勺、蠔油0.5勺、撈汁3勺

香辣麻辣毛肚

步驟

1、預(yù)備一塊新鮮的毛肚在凈水中浸泡半小時(shí)用清水沖洗潔凈備用。

浸泡半小時(shí)用清水沖洗潔凈備用

2. 毛肚根據(jù)紋理切成條狀不要切碎不好看哦。

毛肚根據(jù)紋理切成條狀

3. 鍋中燒開(kāi)水放入毛肚絲焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)影響口感預(yù)計(jì)1分鐘左右撈出便可。

放入毛肚絲焯水

4. 焯好水馬上放進(jìn)冷水中過(guò)涼沖刷干凈瀝干水份備用。

放進(jìn)冷水中過(guò)涼沖刷干凈瀝干水

5. 香菜和蔥切成小段蒜切成粒狀。

香菜和蔥切成小段蒜切成粒狀

6. 容器中放入芝麻醬、撈汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用。

7. 毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬。

放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬