導讀陽春三月，艾葉飄香，是食“艾”最佳時機，艾葉與雞蛋是絕配。艾葉可以溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘，還可以止咳、安胎等功效。不僅益氣養(yǎng)血，還是女士的痛經良....

陽春三月，艾葉飄香，是食“艾”最佳時機，艾葉與雞蛋是絕配。 艾葉可以溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘，還可以止咳、安胎等功效。 不僅益氣養(yǎng)血，還是女士的痛經良藥。

By 營養(yǎng)師Tina

用料

• 以下食譜 3-4人份量
• 艾葉 200克
• 土雞蛋 6個
• 鹽 適量
• 生姜 適量

做法步驟

1、艾葉浸泡、洗凈備用

2、焯水2-3分鐘撈出 過冷水后瀝干水分 艾葉分兩份，1/3做湯｜2/3煎蛋

3、艾葉切碎，雞蛋放適量鹽打散后 加入切碎的艾葉

4、攪拌均勻即可

5、冷鍋下油至八成熱，倒入雞蛋液

6、煎至兩邊金黃色，干水即可

7、金黃的煎蛋，加入艾葉口感更豐富。

8、煎荷包蛋，加入適量姜、4碗水 大火燒開，沸騰后轉小火滾3分鐘

9、加入艾葉，繼續(xù)滾2分鐘，放適量鹽調味

10、湯中可加適量胡椒調味

小貼士

煎蛋的艾葉要瀝干水分

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