導(dǎo)讀餃子是咱們中國(guó)家家戶戶愛(ài)吃的主食，但現(xiàn)在高節(jié)奏的生活狀態(tài)，大多都直接去買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮了，只有回家的時(shí)候，能吃到媽媽不辭辛苦地手工搟皮餃子，比起現(xiàn)成的餃子皮，....

餃子是咱們中國(guó)家家戶戶愛(ài)吃的主食，但現(xiàn)在高節(jié)奏的生活狀態(tài)，大多都直接去買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮了，只有回家的時(shí)候，能吃到媽媽不辭辛苦地手工搟皮餃子，比起現(xiàn)成的餃子皮，多一分勁道和Q彈。 在搟皮的時(shí)候，為了更健康， 可以選擇青稞面粉來(lái)制作。青稞也叫則叫元麥、裸大麥或裸麥，作為大麥的一種特殊類(lèi)型，其營(yíng)養(yǎng)成分比水稻、小麥、玉米要高，具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，可以幫助食物更好的消化，避免積食情況發(fā)生，還可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，對(duì)脾胃虛弱患者非常好。 說(shuō)到這里有沒(méi)有勾起你想包餃子的欲望呢，抽個(gè)空兒跟我一起試試這道非常健康的青稞餃子吧！

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 金龍魚(yú)多用途青稞苦蕎小麥粉 適量
• 雞蛋 2個(gè)
• 韭菜 500克
• 鹽 適量
• 十三香 少許
• 香油 5毫升
• 食用油 適量

做法步驟

1、韭菜洗干凈，瀝干水分，切成小段。

2、雞蛋加少許鹽打散。

3、鍋中倒入適量的食用油，待油溫稍熱，放入雞蛋，不間斷的沿順時(shí)針攪拌，將雞蛋炒碎。關(guān)火，將雞蛋涼涼備用。

4、雞蛋碎倒入韭菜中，調(diào)入鹽少許，十三香少許和香油5毫升，拌勻餡料。加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那么容易出水。

5、面盆中倒入金龍魚(yú)多用途青稞苦蕎小麥粉。

6、加入適量溫水，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀。

7、絮狀的面團(tuán)用手一點(diǎn)點(diǎn)的揉和，保持耐心不要操之過(guò)急，會(huì)感覺(jué)到面團(tuán)在一點(diǎn)點(diǎn)的變得細(xì)膩?zhàn)兊萌彳洠詈髸?huì)得到一個(gè)光滑的面團(tuán)。揉好后，靜置醒面15分鐘。

8、案板上撒上適量面粉，取出面團(tuán)，用手掌稍使勁按壓面團(tuán)。

9、面團(tuán)壓成稍扁的長(zhǎng)條形，再切成均勻的小劑子。

10、小劑子撒上少許面粉。

11、小劑子壓扁，搟成中間厚四周薄的餃子皮。

12、搟好所有的餃皮。

13、包入適量的餃子餡。

14、捏成喜歡的模樣。包好所有的餃子。如果一次性吃不掉，可以把生餃子放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

15、水開(kāi)下餃子，水大開(kāi)餃子浮上來(lái)，澆涼水平息，待再煮開(kāi)再澆涼水，再大開(kāi)，煮好了。裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了。

16、抽個(gè)空兒跟我一起試試這道非常健康的青稞餃子吧！

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