導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒田雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

田雞、毛豆米、青紅椒、生姜、蒜子

4、先把蒜子生姜分別切片，再把青紅椒去蒂去籽切斜片，然后把處理好洗干凈的田雞腳趾剪去，再把田雞后腿塞入內部田雞肉中，像這樣盤好所有的田雞。

【老李小貼士】

這樣處理的田雞燒制時樣子比較好看，否則燒好以后田雞四腳伸開，樣子非常不好看。

5、熱鍋倒油，先放入姜片和蒜片爆香，然后放入田雞翻炒變色，再放入料酒鍋邊淋入去腥，這時在放入一勺海鮮醬，適量生抽和老抽提鮮增色，再放入鹽小半勺，糖一小勺提鮮，然后放入一碗涼水

6、再放入洗干凈鵝毛豆米，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燉十五分鐘

7、等湯汁收濃時放入青紅椒片，翻炒斷生，再撒上適量白胡椒粉，淋上熟油，增加菜品亮度，裝盤美味即成。這樣一盤非常鮮美的紅燒田雞就做好了

8、民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看