導讀澳大利亞海岸線漫長，有著各種海鮮。除了特產鮑魚，澳大利亞的海螺資源也非常豐富。今天，我們將介紹來自澳大利亞的風味海鮮，澳洲紅螺。什么是紅螺？澳洲海螺（Aus....

澳大利亞海岸線漫長，有著各種海鮮。

除了特產鮑魚，澳大利亞的海螺資源也非常豐富。

今天，我們將介紹來自澳大利亞的風味海鮮，澳洲紅螺。

什么是紅螺？

澳洲海螺（Austrial Conch）產于澳大利亞海岸的淺海底，以螺肉為杏紅色而得名。

紅螺殼的輪廓略呈角狀，又大又厚，殼長約50厘米，螺層為6級，殼口為杏紅色，有珍珠光澤。

大紅螺也可以在加工后可以吹得響，因此澳大利亞紅螺也是一種響螺。

紅螺肉豐富細膩，美味可口，因為它含有蛋白質，維生素和必需氨基酸和微量元素，是一種典型的高蛋白，低脂，高鈣的天然動物保健食品。

好吃嗎？YES

澳洲紅螺的肉跟海螺一樣，肉質又好吃有肥美，嘗起來像鮑魚。它適用于多種烹飪方法。

整個的紅螺肉產品被稱為紅螺頭，是很好的烹飪原料。加工后的味道和味道被加工后的鮑魚干。

中國食用螺歷史悠久。根據歷史記錄，它可以追溯到隋唐時期。明朝的時候食用的更多了

中醫認為，響螺肉香甜，涼爽，可使人明目。而且對食欲不振，眼睛調節，利尿，浮腫和滋養有著很大的作用。

干紅螺肉在泡發后香脆可口。顏色和味道都與加工后的鮑魚干相似。因此，切成薄片的紅蝸牛通常可以是假的和鮑魚，所以干的紅螺肉也被稱為"鮑魚片"。

但是紅螺肉與普通的響螺肉片不同，澳大利亞紅螺厚度柔軟。在冷水中浸泡1天后，可以切片或切碎。經常喜歡做湯或者爆炒都是很好的烹飪方式。

怎么吃？看下去

與普通的響螺不同，澳大利亞紅螺的肉質地偏軟。在冷水中浸泡1天后，可以切片或切碎。這總是做湯或炒的好方法。

1涼拌

紅螺泡好之后切成片片，在沸水中煮5分鐘，然后澇起。加入辣椒油，麻油，醬油，芥末和其他調味料，制成這種獨特的辣拌螺片。

2爆炒

紅螺泡好之后切成片片，在沸水中煮5分鐘，之后撈起來，起鍋燒油，油溫到7成熱的時候加入豆瓣醬或者豆豉醬爆香，之后把紅螺肉放進去爆炒，之后加入其它的配菜大火繼續翻炒，快熟的時候調一下味就可以出鍋了，這一道風味小炒可謂是好吃至極。

3燉湯

紅螺肉泡好了之后，放入其他的肉類或者植物根莖類（蓮藕、蘿卜）來燉湯，螺肉相當于是干貝，做出來的湯十分的鮮美，如果加入一些蜜棗、胡蘿卜或者桂圓干，這樣做出來的湯會更鮮。